Описание объектов управления. Выделение предпринимательских единиц; проведение их портфельного, конкурентного и комплексного стратегического анализа. Разработка деловой и функциональной стратегии организации. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий.
Аннотация к работе
1. Стратегический анализ предприятия 1.1 Описание объектов управления 2. Портфельный анализ 2.1 Выделение предпринимательских единиц 2.2 Предварительный портфельный анализ с использованием матрицы Бостонской Консалтинговой Группы и Кривой Жизненного Цикла спроса - технологии 2.3 Детальный портфельный анализ с использованием матрицы Мак-Кинзи 3. Конкурентный анализ 4. Комплексный стратегический анализ (с использованием корреляционной SWОT-матрицы) 5. Результаты реализации стратегии Заключение Список использованной литературы Введение В сфере организации питания существует большое количество фирм, которые различаются между собой по типам, услугам и масштабностью своей деятельности - от лотков торгующих «хот-догами» до ресторанов высокой кухни. Так же к этим заведениям итальянский ресторан «Дольче Вита». Ресторан был открыт 3 года назад и практически сразу обрел популярность среди любителей итальянской кухни. Итальянский ресторан «Пиноккио» 2. Итальянский ресторан «Золотая луковица» 3. Итальянский ресторан «Виваче» 4. Итальянский ресторан «Ченто Перченто» 5. Итальянский ресторан «Мама Рома» Прежде чем начинать проект, стоит оценить собственные финансовые возможности. Инвестиции в строительство одного квадратного метра в Москве составляют на сегодняшний день 5 тыс. долларов. Большинство ресторанов в России открываются на собственные деньги их владельцев либо на деньги партнеров. Предметом исследования является стороны объекта исследования, которая в данном случае изучается, то есть это объем и потенциальная емкость рынка ресторанов итальянской кухни, средний чек, основные игроки, динамика и перспективы развития рынка. «Флоренция» 5. Исходные данные об объемах продаж, размерах и темпах роста рынков Номер ПЕ Объем продаж организации, тыс. руб. Объем продаж ведущего конкурента, тыс. руб. Емкость (размер) рынка, тыс. руб. Темп роста рынка, % 1 465 400 5800 102 2 320 300 5400 111 3 5800 5800 15600 105 4 7350 8200 21600 99 5 2200 2800 12200 103 Экспертные оценки привлекательности рынков Характеристики Вес Н о м е р ПЕ привлекательности 1 2 3 4 5 Размер и темп роста рынка 0.2 4 9 5 3 6 Качество рынка 0.1 3 7 4 2 5 Конкурентная ситуация 0.4 3 7 6 2 3 Влияние внешней среды 0.3 6 8 6 4 7 Название сети итальянских ресторанов «Дольче Вита» Доля рынка сети итальянских ресторанов «Дольче Вита» Доля рынка конкурентов Показатель роста данной ПЕ 1. Таким образом, можно оценить ответ на каждый вопрос: Пять сил Майкла Портера Оценка экспертов Существующие корпоративные конкуренты 5 баллов Появление (возможность появления) новых конкурентов 3 балла Угрозы со стороны возможных товаров и услуг 6 Баллов Способность поставщиков отстаивать свои интересы 7 баллов Способность потребителей отстаивать свои интересы 8 баллов Исходя из результатов таблицы, можно сделать вывод, что перспективы выхода умеренно рискованные, так как показатель составил 58%.