Описание, общие сведения и структура предприятия. Анализ макроокружения отрасли, движущих сил отрасли, конкурентной ситуации по методике М. Портера и стратегии конкурентов, а также SWOT-анализ и основные факторы разработки методики ценообразования.
Аннотация к работе
КУРСОВАЯ РАБОТАСегодня очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим сфера общественного питания является одним из наиболее привлекательных объектов маркетинговых исследований, а изучение рынка ресторанного бизнеса в качестве основы принятия решений предприятиями питания представляет собой актуальность исследования. Общественное питание относится к тем отраслям, которые постоянно привлекают предпринимателей. В этой связи постоянно растет число предприятий общественного питания, относящихся к разным ценовым и ассортиментным категориям. Для эффективной конкурентной борьбы предприятия используют маркетинг, как инструмент увеличения доли рынка и более полного удовлетворения потребностей населения предоставляемыми услугами.Наблюдался устойчивый рост по всем основным экономическим показателям: росту оборота предприятий, доходов городского бюджета и уровня средней заработной платы, объемам инвестиций, розничного товарооборота и платных услуг. Потребительский рынок города представлен малыми, средними и крупными предприятия и торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения. Для развития потребительского рынка, рационального размещения торговых объектов на территории города и удовлетворения потребностей жителей в продуктах питания, товарах народного потребления и услугах в 2007 году была принята «Программа по развитию потребительского рынка и услуг на территории г. В настоящее время в городе работают 279 предприятий торговли, два рынка (продовольственный - филиал ПОКТ КООПТОРГ и вещевой - ООО «Лада»), 33 предприятия общественного питания и 79 предприятий бытового обслуживания населения. Значительное число предприятий потребительского рынка и услуг по технологии, эстетическому состоянию, насыщению товарами соответствует современному уровню организации торговли и услуг.Достоинства данной структуры: сохранение управляемости крупной организации при передаче большинства управленческих функций на уровень отделений, ориентация на конкретные продукты и рынки сбыта и в связи с этим повышение компетентности и квалифицированности управленческих решений, преодоление чрезмерной загруженности центрального аппарата. Осуществляется принцип разделения труда на отдельные функции и специализации работников по выполняемым функциям; принцип формализации и стандартизации деятельности, обеспечивающий однородность выполнения работниками своих обязанностей и скоординированность различных задач. Человек всегда положительно относится к нововведениям, относящимся к модной, здоровой и качественной пище, предлагаемой временем. Концепция кафе ориентированна на человека со средним доходом, где в обстановке городского кафе за демократичные деньги человек со средним достатком может позволить себе пообедать, поужинать и т.д. Кафе позиционируется как идеальное место для романтического свидания, деловой встречи или дружеского ужина.На снове Федерального закона от 24.07.2007 N 209-ФЗ "О развитии для малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации "и Закона Московской области от 03.11.2007 N 192/2007-ОЗ "О комплексной программе социально-экономического развития Московской области на 2008 год" разработана ГОРОДСКАЯ ЦЕЛЕВАЯ ПРОГРАММА "РАЗВИТИЕ И ПОДДЕРЖКА МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ГОРОДСКОМ ОКРУГЕ ДОЛГОПРУДНЫЙ М.О. Уровень инфляции: в последнее время наблюдается рост инфляции, что весьма неблагоприятно сказывается на деятельности предприятия угроза Рост цен: повышение цен на сырье повышает себестоимость готовых блюд, что значительно понижает прибыль угроза В перспективе ежегодный темп роста в 2010-2020 гг. предполагается сохранить на уровне 10-12%. возможность среднемесячная начисленная заработная плата одного работающего в г. Положительная динамика заработных плат специалистов в сфере продаж характеризуется ростом рынков в целом: наблюдается активный потребительский спрос на товары и услуги. анализ предприятие конкурентный ценообразованиеСреди движущих сил, вызывающих изменения в отрасли общественного питания, выделим следующие: Изменение темпов роста отрасли. Фактор оказывает влияние на отрасль. Распространение технологических ноу-хау оказывает положительное воздействие на отрасль. Фактор не оказывает влияния на отрасль. Фактор оказывает большое влияние на отрасль и чаще всего изменения в законодательстве ограничивают деятельность заведений общественного питания.Он аргументировал эту модель тем, что чем выше давление этих сил, тем меньше у существующих компаний возможности увеличивать цены и прибыль. Барьеры входа Угроза появления новых кафе, закусочных и кофеен существует, однако имеет определенную специфику, а именно: компаниям, изначально обладающим сравнительно небольшим количеством ресурсов, невыгодно выходить на рынок в силу барьеров.
План
Содержание
Введение
1. Описание предприятия ООО "ЭНДЭЛЬ"
1.1 Общие сведения
1.2 Структура предприятия
2. Миссия предприятия ООО «ЭНДЭЛЬ»
3. Анализ внешней среды ООО «ЭНДЭЛЬ»
3.1 Анализ макроокружения отрасли
3.2 Анализ движущих сил отрасли
3.3 Анализ конкурентной ситуации по методике М. Портера
3.4 Анализ стратегии конкурентов
3.5 Оценка и заключение о комплексной привлекательности отрасли
4. Анализ внутренней среды предприятия ООО "ЭНДЭЛЬ"