Стерилізатори та узагальнена схема технологічного процесу стерилізації. Вивчення методів стерилізації м’ясних та рибних консерв. Сучасні методи консервування та їх значення для практичної діяльності. Методи стерилізації молока та основні її властивості.
Аннотация к работе
Вищий навчальний заклад Укоопспілки Полтавський університет економіки і торгівлі Кафедра комерційної діяльності та підприємництва КУРСОВА РОБОТА з «Теоретичні основи товарознавства» на тему: «Стерилізація як метод консервування товарів» Студентки 2 курсу групи ТЕМС-202і напряму підготови 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво спеціальності «Товарознавство та експертиза в митній справі» Сергієнко А.С м. Полтава - 2014 рік ВСТУП В даний час питання зберігання набувають важливе економічне