Аналіз основних показників діяльності молочної галузі України, динаміки цін на молоко та основних видів молочної продукції. Дослідження чинників впливу на діяльність молочної галузі. Шляхи виходу вітчизняних виробників молока на європейський ринок.
Аннотация к работе
Одеський національний економічний університетУ роботах вчених розглядаються різні аспекти розвитку молочної галузі, окрім вищеперелічених, аналізуються також проблеми ціноутворення за відсутності державного регулювання, раціональне розміщення виробництва молока з метою максимального завантаження виробничих потужностей підприємств та комплексного використання природного й економічного потенціалів регіонів. До молочної галузі відноситься виробництво молочних продуктів, морозива та іншого харчового льоду; не відноситься виробництво сухих молочних сумішей і молочних консервів для немовлят і малюків, виробництво спредів і сумішей молочного та рослинних жирів, у яких частка молочного жиру складає не менше 25% [3]. 1 Динаміка виробництва молока та молочних продуктів в Україні протягом 2007-2016 рр. (розроблено автором на основі [6]) Очікування основних постачальників молочної продукції призвело до зміни асортименту продукції. 36% опитаних респондентів відповіли, що Clean Label повязаний з продуктами без змісту штучних інгредієнтів, 31% - з продуктами без хімікатів і пестицидів.