Сравнительная характеристика свойств йогуртов и "йогуртных продуктов". Ассортимент представленных в продаже молочных йогуртов. Исследование предпочтений покупателей и органолептических свойств ряда образцов этого продукта, оценка качества упаковки.
Аннотация к работе
Сравнительная характеристика йогуртов местного и российского производителя Р.Р. Исмагилова, С.И. Ситенкова В настоящее время на прилавках магазинов представлено большое разнообразие йогуртов. Для исследования мы взяли 5 образцов молочных йогуртов различных марок отечественного производства, имеющих жирность 1,5 %: «Йогурт фруктовый» (Персик) торговой марки ОАО «Вамин Татарстан», «Летний день» (с ароматом абрикоса) производства ОАО «ЮНИМИЛК» г. Москва и три йогурта производства ОАО «Воронежский молочный комбинат» компания «Молвест»: «Сан Круи» (Лесные ягоды), «Песня Лета» (с ароматом персика), «Фруате» (персик-груша).