Создание первого совместного молочного хозяйства в Латвии. Сравнительная характеристика количественного и качественного состава компонентов коровьего и женского молока. Изменение состава молока в различные периоды лактации. Стадии лактации коров.
Аннотация к работе
МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНИЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИИ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ» Кафедра: «технологии молока и пищевой биотехнологии» Презентация Тема: «Сравнительная характеристика коровьего и женского молока» Подготовила: магистрант 1-го курса группы И5365 Казыканова ДИСТОРИЯ МОЛОКА История молока столь же древняя, как и история самого человечества. Историки еще спорят о точных датах, но из различных источников известно, что человек употреблял молоко в пищу уже 6000 - 10 000 лет назад. Древние греки и римляне первыми изобрели получение сыра из молока.Первое совместное молочное хозяйство в Латвии создано в 1909 году в Спаре Цесисского округа, где сепаратор вращали рукой, как в домашних хозяйствах. В 1907 году были учреждены первые четыре, в 1911 году - 80, а в 1914 году уже 292 общества.Сравнительная характеристика количественного и качественного состава компонентов коровьего и женского молока: белков, жиров и фосфолипидов , углеводов, минеральных веществ, витаминов и ферментов.Данные свидетельствуют о том, что эти виды молока близки по составу, однако существенно различаются по количеству отдельных компонентов.