Показники якості, її класифікація та методи визначення: органолептичний, розрахунковий, вимірювальний, експертний, соціологічний показники. Чинники формування, збереження та оцінка, а також номенклатура споживчих властивостей і показників якості товарів.
Реферат з дисципліни: «Теоретичні основи товарознавства» на тему: «Споживчі властивості товарів» Виконала: студентка ІІ курсу групи ТКД-26 Вигівська ОльгаЯкість товару - це сукупність його властивостей і характеристик, які надають йому здатність задовольняти зумовлені чи передбачені потреби покупця. Крім споживчих характеристик, якість включає й інші товару, щоб забезпечити відповідність вимогам проектувальників, виробників, працівників сфери звернення, які причетні до товару. Важливе завдання товарознавства - виявити максимальний набір властивостей товару, які визначають їхню якість.Показник якості товару - це кількісна характеристика однієї чи кількох властивостей товару, що становлять їхню якість. Показник якості товару кількісно характеризує ступінь придатності товару задовольняти певні потреби. Залежно від характеру властивостей якості, показники поділяють таких групи: показники призначення (функціональні); Залежно від кількості властивостей показників, які характеризуються, їх поділяють на одиничні й комплексні. Комплексний показник характеризує одним числом одночасно кілька властивостей товару чи важке властивість.Органолептичний метод ґрунтується на визначенні показників з допомогою органів чуття людини: зору, запаху, слуху, смаку, доторку. Показники виражаються у балах.Чинники, що впливають на якість товарів, можна розділити на чинники, що формують якість товару, і психологічні чинники, що впливають на збереження якості товарів. Якість товарів формується на стадіях їх розробки та виготовлення До чинників, які формують якість товарів, ставляться вихідні матеріали та овочева сировина, конструкція вироби і технологічна обробка. Головну роль грають основні матеріали, в якості яких визначає якість вироби. До чинників, що його збереженню якості, відносять чинники, впливають а товар при транспортуванні, зберіганні і споживанні товарів.Щодо споживчих властивостей важливо вибрати такі показники, які мають вирішальне значення. Стандартний товар - товар, відповідний установленим вимогам для за всі обраним показниками. Нестандартний товар - товар, який відповідає установленим вимогам за одним чи комплексними показниками, але ці невідповідності перестали бути критичним (небезпечним). Брак - це товар з виявленими вадами, які можна виправити чи його не можна виправити за одним чи комплексними показниками. Контроль якості товарів - це перевірка відповідності показників якості установленим вимогам для, наявних у стандартах, технічних умовах, договорах постачання російської та інших документах, що регламентують вимоги до якості.Кожна з цих властивостей має показники: якщо в продовольчих товарів енергетична цінність виявляється у Ккал(Дж), а біологічна цінність оцінюється за кількістю незамінних кислот, вітамінів і мінеральних речовин, це є багато велика група непродовольчих товарів, функціональні властивості яких задовольняють лише його соціальні потреби, наприклад ювелірні прикраси, антикварні предмети, музичні товари. Наприклад, пропаганду останніми роками здорового життя спонукало для використання менш жирних продуктів, запобігати вплив токсичних речовин (небезпеки), тобто вони почали грати соціальну роль, а непродовольчої групі зявилося поняття спеціального призначення допоміжних предметів і косметичних засобів (креми, гелі, пудри) під час проведення оздоровчих процедур щодо різноманітних видів спорту т.д. Але слід памятати, деякі товари, володіють значної довговічністю, входять у суперечність з соціальним призначенням, оскільки достроково виходять із моди, морально застарівають. Безвідмовність характеризується термінами, протягом яких товари перебувають у експлуатації безвідмовно з нормою передбачених дефектів. Ремонтопридатність - здатність товарів відновлювати свої вихідні властивості, насамперед функціонального значення, після усунення виявлених дефектів, ремонтопридатність й у багатьох непродовольчих товарів, особливо тяжко-технічних, котрі за цьому властивості поділяють неремонтнопридатні і ремонтнонепридатні.У результаті написання і виконання даної контрольної роботи було отримано практичні навички розрахунків показників товарознавчої діяльності різних підприємств, у тому числі - визначення контрольної цифри штрих-коду, визначення новизни (відновлення) асортименту, коефіцієнта стійкості, коефіцієнта оптимального асортименту, перебування показника широти асортименту.
План
План
Вступ
1. Теоретична частина
1.1 Показники якості та його класифікація
1.2 Методи визначення показників якості: органолептичний, розрахунковий, вимірювальний, експертний, соціологічний
1.3 Чинники формування та збереження якості товарів
1.4 Оцінка якості товарів. Сорт
1.5 Номенклатура споживчих властивостей і показників якості товарів
2. Практична частина
Завдання 1
Завдання 2
Завдання 3
Завдання 4
Завдання 5
Висновок
Список використаної літератури
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
