Споживчі властивості Т-молока, підвищення його біологічної цінності та особливості митного оформлення при переміщенні через митний кордон України - Дипломная работа

ЗМІСТ ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ ВСТУП Анотація РОЗДІЛ 1. Аналітичний огляд літератури 1.1 Аналіз стану та тенденції розвитку виробництва молока в Україні 1.2 Споживчі властивості та особливості експертизи молока 1.2.1 Споживчі властивості молока і його фальсифікація 1.2.2 Загальна організація проведення товарознавчої експертизи 1.2.3 Схема та методи проведення експертизи якості 1.2.4 Особливості товарознавчої експертизи молока 1.3 Підвищення біологічної цінності молочних товарів 1.4 Особливості митного оформлення молока Висновки до розділу РОЗДІЛ 2. Експериментальна частина 2.1 Організація постановки експерименту, об’єкти та методи дослідження, перелік нормативних інструкцій 2.2 Відношення споживачів до збагачених продуктів 2.3 Проведення товарознавчої експертизи якості молока 2.3.1. Особливості вибору показників якості при експертизі 2.3.2. Розробка нового виду молока з підвищеною біологічною цінністю 2.4.1 Наукове обґрунтування підвищення біологічної цінності молочних товарів 2.4.2 Математичне моделювання рецептури молока, збагаченого пастою з моркви 2.4.3 Товарознавча характеристика нового виду збагаченого молока 2.4.4 Аналіз отриманих результатів 2.5 Розробка проекту методичних вказівок з теми: „Оцінка якості коров’ячого молока, збагаченого біологічно-активними домішками” Висновки до розділу РОЗДІЛ 3. Митне оформлення молока при його переміщенні через Східну регіональну митницю 3.1 Характеристика діяльності Східної регіональної митниці 3.2 Правові заходи проведення митного контролю та митного оформлення молочних товарів 3.3 Технологія митного оформлення молочних продуктів при їх експорті та імпорті 3.4 Відповідальність суб’єктів ЗЕД за порушення митних правил при переміщенні молочних товарів через митний кордон України Висновки до розділу РОЗДІЛ 4. Екологічна характеристика і технологія отримання молока 4.1 Стисла характеристика об’єкта як споживача природних ресурсів 4.2 Характеристика джерел викидів шкідливих речовин у атмосферу 4.3 Характеристика водопостачання 4.4 Характеристика водовідведення 4.5 Характеристика твердих відходів 4.6 Характеристика антропогенного забруднення сировини та матеріалів Висновки до розділу ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ молоко рецептура споживчий митний ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ АР - автономна республіка БАД - біологічно-активна домішка ВАТ - відкрите акціонерне товариство ВРУ ? Верховна Рада України вул. вулиця ГОСТ? державний стандарт. ДМСУ - Державна митна служба України ДСТУ - державний стандарт України ЕОМ - електронно-обчислювальна машина ЄДРПОУ ? Єдиний державний реєстр підприємств та організацій України КМУ ? Кабінет Міністрів України л - літр м - місто млн. - мільйон НДІ - науково-дослідний інститут НТД ? нормативно технічна документація. обл. В умовах переходу економіки України до ринкових відносин у міжнародних зовнішньоекономічних відносин України сталися відчутні зміни: збільшилися обсяги експортно-імпортних перевезень товарів, що належать суб’єктам зовнішньоекономічної діяльності всіх форм власності, різними видами транспорту і перевізниками різних форм власності. У зв’язку з цим, вивчення факторів, що впливають на конкурентоспроможність товарів, зокрема їх споживчі властивості, безпечність, відповідність нормативним документам, особливості їх переміщення через митний кордон України є актуальною. Мета та задачі дослідження. У зв’язку із поставленою метою необхідно вирішити такі задачі: провести дослідження по відношенню споживачів до збагачених продуктів харчування; вивчити маркування та упакування зразків молока різних виробників; провести експертизу органолептичної та фізико-хімічної оцінки показників якості молока; збагатити молоко біологічно активною домішкою; здійснити математичне моделювання співвідношення домішки і молока; вивчити основні вимоги до митного оформлення та нарахування митних платежів на вантажі із молоком при їх переміщенні через митний кордон України; провести екологічну експертизу виробництва молока. Результати досліджень можуть бути використані на підприємствах, про що свідчить відгук на роботу від ; при викладанні дисциплін „Товарознавство продовольчих товарів”, „Митна справа”. Роботу викладено на 126 сторінках друкованого тексту, вона містить 24 таблиць, 5 рисунків, 6 додатків. Випускна кваліфікаційна робота із спеціальності 8.05.0302 „Товарознавство та експертиза в митній справі”, Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України. Протягом останніх років формування асортименту молочної продукції й внесення в її склад нових найменувань проводиться за декількома базовими напрямками: · зниження калорійності за рахунок зменшення кількості жиру й збільшення вмісту білка; · розробка продуктів із різними смаковими домішками; · розширення виробництва продуктів тривалого зберігання; · розробка свіжих кисломолочних продуктів і напоїв; · підвищення виробництва продуктів з підвищеним вмістом біологічно й фізіологічно активних речовин; · максимальна переробка усіх складових частин мол