Способ получения продуктов размола семян амаранта и технологическая линия для осуществления способа - Статья

Способ получения продуктов размола семян амаранта и технологическая линия для осуществления способаОсуществляют сортировку полученного размола ситами с выделением на всех этапах сортировки крупки зародышевой и отрубянистой мучки, на последнем этапе сортировки размола получают хлопья эндосперма, после этого полученные компоненты повторно мелят и получают из них муку, при этом полученную крупку зародышевой мучки разделяют на масло и шрот, а шрот затем мелят и получают обезжиренную муку. Способ получения продуктов размола семян амаранта, характеризующийся тем, что проводят очистку, увлажнение и отволаживание семян, а затем разделение семян размолом на компоненты путем плющения ядер семян, шелушения их оболочек, отделения зародышей семян от их ядер, далее осуществляют сортировку полученного размола ситами с выделением на всех этапах сортировки крупки зародышевой и отрубянистой мучки, на последнем этапе сортировки размола получают хлопья эндосперма, после этого полученные компоненты повторно мелят и получают из них муку, при этом полученную крупку зародышевой мучки разделяют на масло и шрот, а шрот затем мелят и получают обезжиренную муку. Способ по п.1. отличающийся тем, что разделение продуктов размола семян на фракции производят ситом с диаметром отверстий 1 ,0 мм и при этом выделяют из смеси и отводят в сборник крахмальную фракцию (лепесток), имеющую частицы размером более 1 ,0 мм, а затем оставшуюся часть смеси ситом с диаметром отверстий 0,45 мм отделяют фракцию оболочек, имеющую частицы размером менее 0,45 мм и отделяют фракцию зародышей, имеющую частицы размером более 0,45 мм, после чего из фракции зародышей прессованием или экстракцией извлекают масло. б. Технологическая линия для получения продуктов размола из семян амаранта, по п.1, характеризующаяся тем, что она содержит последовательно расположенные первый бункер для размещения в нем очищенных и увлажненных семян амаранта с целью отволаживания, первый бункер сообщен с магнитным аппаратом, магнитный аппарат сообщен с вальцовым станком, под вальцами станка расположены сита для выделения из помола крупки зародышевой, ее смеси и отрубянистой мучки, при этом станок и сита образуют собой первую систему помола, параллельно которой установлена аналогичная вторая система помола, а также третья система помола, включающая вымольную машину, указанные системы сообщены между собой, причем линия содержит первые вальцы для переработки хлопьев семян в муку амарантовую эндоспермовую и вторые вальцы для размола крупки зародышевой и получения муки белковой нативной и отрубей, указанные первые и вторые вальцы и расположенные под ними сита образуют собой отдельные системы помола, соединенные с линией таким образом, что они образуют собой две ветви помола, также линия содержит второй бункер для размещения в нем мучки отрубянисто-зародышевой, третий бункер для размещения в нем хлопьев амарантовых нативных, четвертый бункер для размещения крупки зародышевой амарантовой, который через экстрактор сообщен с пятым бункером для размещения в нем крупки зародышевой нативной, указанная третья система сообщена с третьим и пятым бункерами, а первая и вторая система сообщены со вторым бункером, причем первая система сообщена через вторую систему с третьей системой, последняя сообщена с третьим бункером и пятым бункером, также линия содержит системы второго ряда и каждая система этого ряда содержит вальцы и сита, при этом третий бункер сообщен с первой системой размола второго ряда, и через первую систему размола второго ряда третий бункер сообщен с другими последующими аналогичными системами размола второго ряда, которые последовательно сообщены между собой, при этом первая система размола второго ряда сообщена с шестым бункером для размещения в нем амарантовой сортовой нативной муки, а все другие системы размола второго ряда сообщены с седьмым бункером для размещения в нем амарантовых нативных отрубей, также линия содержит системы размола первого ряда и каждая система первого ряда содержит вальцы и сита, при этом системы первого ряда линии сообщены между собой и с восьмым бункером, при этом первая система второго ряда линии сообщена с бункером для крупки зародышевой амарантовой, первая система линии сообщена с бункером для крупы зародышевой нативной и этот бункер сообщен с экстрактором, а последний сообщен с бункером для крупки зародышевой амарантовой, первая система сообщена также с восьмым бункером для размещения в нем обезжиренной белковой амарантовой муки, а все системы помола первого ряда, после первой системы помола этого ряда, сообщены с девятым бункером для размещения в нем обезжиренных белковых амарантовых отрубей.