Координування діяльності спиртових заводів через спиртотрести, які підпорядковувалися Головспирту, що входив до системи Наркомату харчової промисловості СРСР. Цілісний науково-історичний аналіз розвитку спиртової галузі в УРСР 20-30-х рр. ХХ ст.
Аннотация к работе
Роман Бей, orcid.org/0000-0003-0649-2141 доктор історичних наук, старший науковий співробітник, директор ДНУ «Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів» (Україна, Київ) beyrv@ukr.netОбґрунтовано, що вирішальну роль у зростанні обсягів виробництва спирту та поліпшенні його якості відіграло становлення наукового забезпечення галузі. Узагальнено основні наукові розробки з удосконалення технологічного процесу виробництва спирту. Показано, що зазначені заходи дали змогу СРСР вийти на перше місце у світі з виробництва етилового спирту. ХХ ст., які позначилися на формуванні її технологічної бази, становленні наукового забезпечення, що відіграло вирішальну роль у зростанні обсягів виробництва спирту та поліпшенні його якості. Гуральні та спиртові заводи були націоналізовані, виробництво спирту призупинено.