Понятие и содержание торгово-технологического процесса. Исследование особенностей организации товароснабжения гипермаркетов. Характеристика технологии работы супермаркета "Магнит". Мероприятия по совершенствованию предварительных операций по закупкам.
Аннотация к работе
СОДЕРЖАНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ РАБОТЫ СУПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ» 1.1 Понятие и содержание торгово-технологического процесса 1.2 Особенности торговли в гипермаркетах 1.3 Особенности организации товароснабжения гипермаркетов 2. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ РАБОТЫ ГИПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ» 3.1 Совершенствование предварительных операций по закупкам 3.2 Экономическая эффективность от предложенного мероприятия ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ РАБОТЫ СУПЕРМАРКЕТА «МАГНИТ» 1.1 Понятие и содержание торгово-технологического процесса Под торгово-технологическим процессом понимают последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения. Торгово-технологический процесс в розничной торговле представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых /коммерческих/ и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Неотъемлемой частью любого технологического процесса в торговле является непосредственное обслуживание покупателей, выступающее одной из основных его функций. К ним относятся: а) приемка товаров; б) размещение и укладка их на складе; в) подготовка товаров, рабочих мест и зон обслуживания покупателей к продаже; г) внутренняя транспортировка товаров. 1.2 Особенности торговли в гипермаркетах По данным компаний, один российский гипермаркет ежедневно посещают от 10 до 12 тысяч покупателей. Таким образом, по показателю товарооборота, приходящегося на 1 кв. метр торговой площади, отечественные гипермаркеты не уступают западным (удельный товарооборот гипермаркетов Carrefour составляет от 6,5 до 13,5 тысяч евро на квадратный метр). Формирование заказа поставщикам при помощи информационной системы может проводится с учетом, например, следующих параметров: – по минимальному остатку; – на основании результатов продаж за выбранный период и т.п. Интересна система товароснабжения магазинов «Стокманн».