Страви з риби, дарів моря, стручкових рослин і рису в Іспанії. Приготування страв з маслиновою олією, присутність у меню страв зі свинини. Хамон та паейя як визначальні елементи кухні та суто іспанські страви. Рецепти приготування іспанської тортилії.
Аннотация к работе
Найчастіше приготовляються страви з риби, дарів моря, стручкових рослин і рису. Якщо казати про особливості, які поєднують іспанську кухню з іншими національними кухнями, то іспанці вважають, що з італійцями їх поєднує використання для приготування страв маслинової олії, а з німецькою - присутність у меню страв зі свинини. До найбільш популярним ставляться страви "в одному горщику" (одна страва на перше й друге), тобто їжа селянського походження, що одночасно свідчить, що населення було відносно бідним. Інші типові для Іспанії супи - це пучеро (puchero) - суп із яловичини з шинкою, ковбасою, кльоцками, петрушкою і часником, а також густа олла подріда (olla podrida), основу якої складають: бараина, теляче стегно, телячі хвости, шинка, копчена ковбаса, горох і овочі. Як закуску або другу страву іспанці люблять страви з раків.