Создание кафе "Лакомка" - Бизнес-план

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Евразийский лингвистический институт в г. Иркутске - филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный лингвистический университет» Курсовой проект по дисциплине «Бизнес-планирование»Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Бодайбо при существующих точках общественного питания (закусочных и кафе) спрос превышает предложение, и на сегодня эта ниша рынка еще не занята, а, следовательно, жесткой конкурентной борьбы не ожидается. Конкурентоспособность фирмы будет обеспечиваться: удобством расположения, высокими вкусовыми качествами блюд, уровнем качества сервиса и обслуживания, а кроме того в новой точке общественного питания будет предусмотрена доставка обедов, а также горячей выпечки, что по сравнению с другими конкурентами дает большие преимущества. Предприятие имеет в частной собственности отдельно стоящее теплое помещение, площадью 90 кв.м., которое планируется разделить на зоны, позволяющие заниматься различными видами деятельности. Планируется, что источником финансирования проекта будут собственные средства - 900000 руб., безвозмездные субсидии в целях возмещения затрат в связи с реализацией мероприятий, направленных на поддержку и развитие малого и среднего предпринимательства-800000 руб; кредит - 600000 руб.Исходя из опыта работы подобного рода кафе в Российской Федерации, быстрой окупаемости подобных заведений, большого спроса и высоких прибылей, было решено разработать проект. Проект предполагает создание точки общественного питания - кафе с последующей возможной доставкой продукции. Местом расположения кафе будет отдаленный от центра города район Бодайбо, а именно улица Артема Сергеева дом 82 «а». От других кафе, баров и столовых города Бодайбо данный проект будет отличаться тем, что планируемое производство горячей выпечки. Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в городе предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и есть реальная потребность в кафе как с широким ассортиментом предлагаемой продукции и с приготовлением блюд ресторанного типа, отличающихся высоким сервисом, качеством обслуживания и невысокими ценами, так и с обслуживанием именно населения с детьми и подростков, а также с организованной доставкой обедов на предприятия города.При разработке стратегии маркетинга авторы исходили из концепции ориентации работы кафе на целевую группу потребителей высоким, средним и несколько ниже среднего уровнем дохода. Требования целевой группы к подобному заведению могут быть сведены в следующий перечень: невысокий уровень цен; Стратегия в долгосрочной перспективе предполагает предоставление посетителям целого набора услуг по достаточно невысоким ценам: проведение различных мастер-классов, проведение праздников, тематических вечеринок и других мероприятий.В процессе реализации проекта планируется ведение рекламной кампании. Открытие и функционирование кафе будет сопровождаться рекламной кампанией, в которой будет задействован широкий спектр традиционных и нетрадиционных средств, в основном будет использоваться реклама в социальных сетях, где зарегистрировано большое количество школьников и молодежи. Так же будет запущена реклама в местной прессе, создан баннер и распространены листовки. Стоит отметить, что главным способом распространения информации о заведениях подобного типа является «сарафанное радио», которое позволяет узнать о кафе большому кругу потенциальных посетителей. Предусматривается применение следующих рекламных средств: Реклама в социальных сетях;Собственные ресурсы в сумме 4919000 рублей, в том числе, из субсидии в целях возмещения затрат в связи с реализацией мероприятий, направленных на поддержку и развитие малого и среднего предпринимательства и заемные средства в размере 600 000 рублей будут направлены на ремонт, приобретение мягкой мебели, покупку игрового оборудования, прочие первоначальные расходы, приобретение оборудования, получение всей согласительной и разрешительной документации и в качестве оборотных средств в стартовой фазе проекта. Позже будет приобретена и установлена мебель и оборудование, а также приобретено игровое оборудование. Ниже в таблице 5.2 приведен перечень оборудования, приобретение которого позволит предприятию обеспечить высокий уровень обслуживания клиентов. Таблица 5.2 - Оборудование, необходимое для реализации проекта В таблице 5.3 приведены общие издержки по проекту: Таблица 5.3 - Общие издержкиПри проведении финансового анализа в качестве основной валюты проекта выбраны рубли. Ставка рефинансирования, устанавливаемая ЦБ РФ, на момент разработки проекта равна 8,25% (по данным информационно-правового портала «ГАРАНТ»), предполагаемые тенденции изменения - 5% в год.

4. Маркетинговый планПлан продвижения услуг на рынок включает:5. Производственный план. Финансовый план