Удовлетворение потребности населения в качественной, недорогой и полезной хлебобулочной продукции. Анализ рынка сбыта и целевой аудитории. Внедрение на рынок хлебобулочных изделий новые виды товаров и услуг. Маркетинговая деятельность предприятия.
Аннотация к работе
Создания и функционирования предприятия по обеспечению потребителей хлебобулочными изделиями Руководитель предприятия: Говердовская Дарья Сергеевна Проект подготовила Говердовская Дарья СергеевнаВид деятельности: производство и реализаций различных хлебобулочных изделий Реализация продукции: 80 % выпуска в розницу через собственный магазин и 20 % через магазины Планируемый объем продаж в первые два месяца работы предприятия составит 40 % от максимальной мощности. Выгоды проекта: - стабильный доход (спрос на хлебобулочную продукцию не зависит от сезона, погоды, политики правительства); мобильность производства (минипекарня может легко менять ассортимент в соответствии с потребностями рынка);В наши дни у работающих занятых людей нет времени заниматься приготовлением хлеба в домашних условиях. А продукция «потокового» производства не отличается ни высоким качеством, ни разнообразием ассортимента, ни полезностью. Основной бизнес идеей проекта является то что в нашей пекарни будут изготавливаться хлебобулочные изделия по рецептам, которые были собраны из разных кухонь мира ,а так же будут выпекаться изделия для людей ведущих здоровый образ жизни. Так же наша продукция будет предлагаться автолюбителям, которые стоят в “пробках” в конце рабочего дня на проспекте Строителей, Павловский тракт, проспект Ленина, проспект Калинина Нахождение своего потребителя, данный фактор является очень важным составляющим в бизнесе, так как именно потребитель определяет положение предприятия, среди предприятий по оказанию аналогичных услуг.Мини пекарня “Чиз Пипл” будет выпекать как традиционные хлебобулочные изделия, так и изделия разных национальных кухонь. Так в нашем меню будет собраны рецепты хлебобулочных изделии из Франции, Италии, Швейцарии, Англии. Так же в мини пекарни планируется выпекать традиционный русский каравай. Для тех кто выбрал здоровый образ жизни и желает питаться правильно и вкусно были подобранны рецептуры для изготовления низкокалорийных и полезных хлебобулочных изделии. Такие продукты могут подойти для больных сахарным диабетом и сердечнососудистыми заболеваниями.Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продовольственным товарам первой необходимости, т.е. являются продуктами повседневного спроса и считаются социально значимым товарами. По исторически сложившейся традиции хлебобулочные изделия занимают особое место в русской национальной кухне. Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в последние годы показал, что основным критерием в выборе потребителем продукта является его свежесть. Основным критерием выбора местоположения минипекарни с находящимся в ней магазином является близость к районам проживания и работы основной категории потребителей продукции. Преимущества этого места заключаются в следующем: - пекарня будет находиться почти на перекрестке проспекта Строителей и проспекта Красноармейского, поэтому большее количество людей, увидев вывеску, будут знать о ее существовании;Маркетинг представляет собой систему действий, направленных на эффективное доведение товаров от сферы производства до сферы потребления. Маркетинг вписывается в механизм рынка, оптимизируя взаимный поиск продавца и покупателя, стимулируя спрос, регулируя рыночный процесс с помощью цены и других инструментов, ориентируя производство и торговлю на интересы рынка. Суть современного маркетинга: это предпринимательская деятельность, превращающая потребности покупателя в доходы предприятия Главное назначение маркетинга, его цель - формирование и постоянное развитие процесса обмена, чтобы сделать этот обмен взаимовыгодным для участвующих в нем партнеров. Маркетинговая деятельность предприятия должна быть направлена на выбор и осуществление стратегии маркетинга, методов ценообразования, схемы распространения товаров (каналы сбыта), методов стимулирования спроса. В соответствии с целью предприятия в совокупности с целью маркетинга определяем стратегию маркетинга как потребительскую (традиционная маркетинговая концепция), которая обязывает: - производить то, что можно продать, вместо попыток продать то, что можно произвести;Все основное оборудование (отечественного производства) мини пекарни “Чиз Пипл” планирует приобрести в ТД «Торговый Дизайн» (Контакты: г. ООО ТД «Торговый Дизайн» производит оборудование (стандартное и на заказ) для предприятий общественного питания. Компания выполняет гарантийное (в течение 12 месяцев) и постгарантийное обслуживание, изготавливает запасные части к оборудованию. Транспортировка и монтаж оборудования осуществляется работниками поставщика за его счет после 100 % оплаты стоимости оборудования. Необходимое оборудование, расходы и амортизационные отчисления на него представлены в таблице 1.Поставку сырья будет осуществлять Оптово-розничные базы “на Челюскинцев”, “на Ярных». Контракты заключены на 2 года, по его условиям цены на сырье будут повышаться дважды в год на 7% (октябрь, апрель), транспортные затраты входят в стоимость сырья.По его условиям установлена плата в размере 500 р.