Классификация и потребительские свойства туалетного мыла. Особенность факторов, формирующих и сохраняющих качество товара. Главный анализ маркировки, хранения и транспортирования мыльной продукции. Основные тенденции развития ассортимента данной отрасли.
Аннотация к работе
Мылом пользуется практически все население. Мыло известно давно, его применяли в Древнем Египте, а римляне умели готовить много сортов мыла. Когда мыла еще не было, египтяне использовали соду, золу и другие моющие вещества. Готовили мыло путем кипячения жира с золой. С развитием науки научились получать мыло, почти не содержащее жира.Основным является твердое (кусковое мыло).Твердое (кусковое) туалетное мыло представляет собой водный раствор солей жирных кислот с концентрацией 74-80%. Мыло затвердевает в однородную массу, внешне совершенно непохожую на кристаллическое образование. Это мыло характеризуется высоким моющим действием, растворяется не только в воде, но и маслах, нефтепродуктах (бензине, керосине), скипидаре. Мыло хорошо смягчает воду, рекомендуется для мытья головы с нормальной и жирной кожей, придает волосам мягкость и пушистость. По качеству в соответствии с ГОСТОМ 28546-2002 "мыло туалетное твердое", туалетное мыло в зависимости от основных потребительских свойств подразделяется на марки: "Нейтральное" - НОсновное функциональное свойство мыла - это моющая способность, благодаря чему удаляются загрязнения любого состава. Считают, что мыло обладает дезинфицирующим действием вследствие того, что оно при продолжительном контакте и высокой концентрации в растворе задерживает рост некоторых грибков и бактерий. Туалетное мыло должно обладать хорошей растворимостью не только в горячей, но и в холодной воде. Запах, цвет, форма мыла, а так же дизайн упаковки характеризуют эстетические свойства туалетного мыла.В качестве сырья для получения основного компонента мыла могут использоваться животные и растительные жиры, жирозаменители (синтетические жирные кислоты, канифоль, нафтеновые кислоты, талловое масло). Искусственные, то есть синтетические, жирные кислоты получают из парафина нефти каталитическим окислением кислородом воздуха. Молекула парафина при окислении разрывается в разных местах, и получается смесь кислот, которые затем разделяются на фракции. Для производства мыла применяют также нафтеновые кислоты, выделяемые при очистке нефтепродуктов (бензина, керосина и др.). С этой целью нефтепродукты обрабатываются раствором гидроксида натрия и получают водный раствор натриевых солей нафтеновых кислот (монокарбоновые кислоты ряда циклопентана и циклогексана).Получение мыла основано на реакции омыления - гидролиза сложных эфиров жирных кислот (то есть жиров) со щелочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты. В результате реакции в варочных котлах образуется однородная вязкая жидкость, густеющая при охлаждении - мыльный клей, состоящий из мыла и глицерина. Содержание жирных кислот в мыле, полученном непосредственно из мыльного клея обычно 40-60 %. «Косвенный метод» получения мыла, заключается в дальнейшей обработке мыльного клея, который подвергают отсолке - обработке электролитами (растворами едкой щелочи или хлористого натрия), в результате происходит расслоение жидкости: верхний слой, или мыльное ядро - содержит не менее 60 % жирных кислот; нижний слой-подмыльный щелок, раствор электролита с большим содержанием глицерина (также содержит загрязняющие компоненты, содержавшиеся в исходном сырье). Полученное в результате косвенного метода мыло носит название «ядрового».Туалетное мыло фасуют в виде кусков номинальной массой до 200 г. Бумажная обертка мыла может состоять из двух или трех слоев: • Внешнего - в виде художественной оформленной этикетки из бумаги марок М и А или бумаги с микровосковым покрытием, а также пигментированной бумаги • Внутреннего, для которого используются подпергамент, писчая биостойкая или оберточная бумага, отвечающая требованиям защиты мыла от воздействия внешних факторов; Твердое туалетное мыло марок «Детское» и «Ординарное» выпускают в обертке и без обертки, а мыло марок «Нейтральное» и «Экстра» - только в обертке. Туалетное мыло упаковывают по 1-4 и более кусков в коробки - мыльницы из синтетических материалов, в художественно оформленные футляры и коробки из картона. На поверхность каждого куска мыла в бумажной обертке, обертке из полупрозрачных и непрозрачных синтетических материалов, коробках - мыльницах, футлярах и коробках допускается наносить только товарный знак предприятии - изготовителя.В качестве групповой тары используют: картонные коробки, пакеты двух-и однослойные, ящики из гофрированного картона Виды транспортной тары: ящики дощатые или гофрированного картона, универсальные контейнеры и др. Туалетное мыло должно храниться в сухих, закрытых, хорошо проветриваемых помещениях (на складах должно применяться активное вентилирование) при температуре не ниже - 5°С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утвержденной рецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно легко растворяться в холодной воде, легко пениться и отмывать загрязнения без особых физических усилий, т.е. иметь высокую моющую способност
План
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. КЛАССИФИКАЦИЯ ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
3. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
3.1 Сырье для производства мыла
3.2 Технология производства туалетного мыла
4. ФАКТОРЫ СОХРАНЯЮЩИЕ КАЕСТВО ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
4.1 Маркировка и хранение туалетного мыла
4.2 Транспортирование и хранение мыла
5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
5.1 Физико-химические показатели качества мыла
5.2 Показатели безопасности туалетного мыла
6. СОВРЕМЕННЫЙ РЫНОК ТУАЛЕТНОГО МЫЛА
6.1 Анализ современного ассортимента и потребительских свойств туалетного мыла
6.2 Состояние рынка туалетного мыла. Тенденции развития ассортимента туалетного мыла