Характеристика емкости казахстанского рынка молочной продукции. Исследование соотношения производства и импорта основных молочных продуктов в стране. Определение влияния параметров спроса и рыночной власти потребителей на структуру отраслевого рынка.
Аннотация к работе
Современные тенденции функционирования рынка молочных продуктов в Республике КазахстанВ структуре питания человека молоку и продуктам его переработки отведена особая роль. В настоящее время тенденция все в большей степени удовлетворять потребности населения в молочных продуктах за счет их промышленного производства имеет устойчивый рост, и рынок формируют главным образом молокоперерабатывающие промышленные предприятия. Потребление этих продуктов на одного проживающего в республике неуклонно снижалось с 311 кг в 1990 г. до 189 кг в 2005 г., т.е. на 39,2%, что оказалось ниже уровня 1957 г. и составило 52,5% от медицинской нормы. В 2009 г. данный показатель официально составил 210 кг в год, и в продуктах питания молоко и молочные продукты занимают наибольшую долю (30,1%). Возможность потребления молочных продуктов на уровне физиологических норм в широком ассортименте, а следовательно, увеличение емкости рынка, диктуется, с одной стороны, наметившимися в республике позитивными тенденциями повышения потребительского спроса, обусловленным ростом реальных доходов и соответственно покупательной способности подавляющей части населения и переориентацией его на продукты более высококалорийные, питательные и дорогие.