Состояние рынка мясоперерабатывающей промышленности за период с 1990 года по настоящий момент. Динамика роста производственной деятельности в отрасли в связи с изменениями в структуре доходов населения и усиливающейся стагнацией в животноводстве страны.
Аннотация к работе
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА И ПРОДУКТОВ МЯСОПЕРЕРАБОТКИПоказатель, характеризующий среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в нашей стране, за первое десятилетие после распада СССР неуклонно снижался, достигнув пика спада в 1999-2000 гг., первые после дефолта 1998 г., обесценившего сбережения населения страны. В новом же веке вслед за ростом величины доходов граждан страны ежегодно увеличивается и показатель среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов (таблица 1). Показатель среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов на душу населения в период с 2000 по 2004 гг. имеет устойчивую тенденцию к росту, и если в 2000 г. он составлял 45 кг, то к 2004 г. Еще более низкий уровень рассматриваемого показателя учитывает законодательно утвержденная Правительством и обеими палатами Парламента РФ до 2011 года потребительская корзина россиянина, включающая в себя годовую норму потребления мяса и мясопродуктов в размере 37, 2 кг в год, что вдвое меньше нормативной величины. Тем не менее, повышение доли мяса и мясопродуктов в рационе россиян лишь в небольшой части возместило резкое падение физического объема покупаемого мяса и мясопродуктов (таблица 3).