Совершенствования организации процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции для рождественского стола в европейском ресторане - Дипломная работа
Маркетинговые исследования рынка сбыта и услуг по использованию рождественского стола в европейских ресторанах. Техническое оснащение, организация технологического процесса приготовления и контроль качества. Требования безопасности и хранения блюд.