Аспекты совершенствования технологии и способы расширения ассортимента продукции из региональных овощей. Использование кабачков в предприятиях индустрии питания. Совершенствование технологии изготовления, продление сроков годности овощных полуфабрикатов.
Аннотация к работе
Совершенствование технологии и расширение ассортимента продукции из овощей для индустрии питания Елисеева С.А.