Совершенствование организации производства молока - Дипломная работа

Глава 1 Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства 1.1 Особенности рынка продукции животноводства 1.2 Развитие производства продукции животноводства 1.3 Организация и оплата труда в животноводстве Глава 2 Организационно-экономическая характеристика СПК (колхоза) «Прилив» 2.1 Размеры, специализация, уровень интенсивности производства сельскохозяйственного предприятия 2.2 Характеристика развития основных отраслей СПК «Прилив» 2.3 Оценка финансового состояния хозяйства Глава 3 Организация производства и реализации продукции животноводства 3.1 Характеристика отрасли животноводства в хозяйстве 3.2 Организация производства и реализации продукции животноводства 3.3 Организация оплаты труда в животноводстве в кооперативе Глава 4 Направление совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства 4.1 Обоснование увеличения объёма производства животноводческой продукции 4.2 Оптимизация рациона кормления 4.3 Совершенствование оплаты труда в животноводстве Глава 5 Безопасность и экологичность проекта 5.1 Введение Охрана труда в СПК «Прилив» 5.2. Значение этой отрасли определяется высокой долей в валовой продукции (56%) по стране. Население получает от животноводства такие ценные продукты как молоко, мясо, яйца, жиры и другие. В животноводстве одно из основных мест занимает скотоводство (разведение крупного рогатого скота). Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По научно обоснованным нормам питания человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 386 кг. Средняя научно обоснованная норма потребления мяса на душу населения в год составляет около 80 кг, в том числе говядины и телятины 23-28 кг. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. Для многих хозяйств производство молока в настоящее время рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. От коровы при правильном выращивании и содержании получают 5000-9000 кг и более молока в год при жирности до 4% и выше. Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста, а также эта отрасль снабжает лёгкую и пищевую промышленность сырьём, из которого готовят пищевые продукты, консервы и многие товары широкого потребления. При написании дипломной работы были поставлены следующие задачи, которые решались с помощью теоретических знаний (учебные пособия) и практических навыков: факторного анализа, сравнительного анализа, моделирования, изучение показателей в динамике и других методов: - изучение теоретических основ организации производства и реализации продукции животноводства; рассмотрение организации труда на сельскохозяйственных предприятиях, а также освоение теории по оплате труда в скотоводстве; - анализ основных организационно-экономических показателей деятельности на примере СПК «Прилив»; - изучение развития отрасли молочное скотоводство, а также рассмотрение организации производственных процессов и каналов реализации животноводческой продукции в анализируемом хозяйстве; - обоснование покупки высокопродуктивных коров Голштинской породы; - предложения об оптимизации кормового рациона дойного стада и совершенствовании оплаты труда в животноводстве; - оценка безопасности и экологичности работ в кооперативе «Прилив». Глава 1 Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства 1.2 Особенности рынка продукции животноводства Рынок имеет общеэкономическое содержание; сущность заключается в системе хозяйственных и экономических отношений обслуживающих широкую сферу товарного обмена по средствам денег, вся совокупность актов купли-продажи товаров выражающих постоянно возобновляемую разветвлённую систему отношений обмена и других стадий воспроизводства (распределение, потребление, обращение) между юридически и физически обособленными товаропроизводителями и покупателями товаров. Для Ярославской области географические границы рынка цельномолочных продуктов включают: Вологодскую, Московскую, Ивановскую, Костромскую области, Краснодарский край; сыров жирных: Белгородскую, Вологодскую, Воронежскую, Смоленскую области, республики Мордовия, Адыгея, Францию, Голландию; масла животного: Белгородскую, Вологодскую области, республики Мордовия, Марий Эл, Украина, Новая Зеландия. В силу природно-климатических условий и особенностей расселения населения по территории страны основные зоны производства молока в России расположены очень неравномерно. Предложение молока и молокопродуктов формируется на сырьевом рынке с/х предприятиями, фермерскими и личными подсобными хозяйствами и зависит от доходности этих субъектов, цены, спроса, поголовья и продуктивности животных, а также носит сезонный характер. В Ярославской области в 2004 г. и в 2005 г. было произведено соответственно 234447 тонн и 224371 тонна м