Состояние рынка кофе и его конкурентоспособность - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 91
Основные понятия и виды товароведной экспертизы, порядок ее проведения. Идентификация качества продовольственных товаров и теоретические основы их фальсификации. Проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации кофе и чая в торговом предприятии.

Скачать работу Скачать уникальную работу

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:


Аннотация к работе
Факультет среднего профессионального образованияИсходя из того, что на нынешнем рынке преобладает большой выбор товара, покупатель вправе выбирать себе тот товар, который удовлетворяет его физиологические потребности но, к сожалению не весь товар, выбранный потребителем является качественным и не весь он застрахован от подделок. Товар является связующим звеном между потребителем и производителем, формирует вокруг себя различные экономические системы. Стоит убрать товар из процесса купли - продажи и вся остальная сложная экономическая надстройка станет ненужной. Целью работы является проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry». 4) Сделать выводы по экспертизе качества и обнаружении фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»Экспертиза - это исследование специалистом (экспертом) каких либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в области науки, техники, экономики, искусства, торговли и т.д. Товарная экспертиза - это оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным ее результатом. Цель товарной экспертизы - проведение количественных и порядковых оценок основополагающих характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них, но не поддаются непосредственному изменению и основывается на суждениях специалистов-экспертов. По видам товарную экспертизу делят на: - Товароведная экспертиза - оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах. Санитарно-гигиеническая экспертиза - оценка свойств товаров, осуществляемая экспертами для подтверждения их санитарно-гигиенической безопасности.Эксперт не должен приступать к экспертизе, если отсутствует письменная заявка или письменное подтверждение экспертизы, а также содержащиеся в них сведения недостаточны для проведения экспертной оценки. При проведении товарной экспертизы, назначенной арбитрами, судом или следственными органами, к заявке должны быть приложены решения или постановления, в которых указываются место проведения экспертизы, ее вид (повторная или комплексная), субъекты, привлекаемые к экспертизе, состояние товара и товарной партии (целостность, наличие пломб), документы об изъятии проб, акты первичных экспертиз, форма оплаты и банковские реквизиты плательщика. В наряде указываются номер, дата поступления заявки, дата начала экспертизы, организация-заказчик, ее адрес, телефон, фамилия и должность представителей, участвующих в проведении экспертизы, наименование и место нахождения товара, его поставщик, а также задание эксперту, которое определяется целями и задачами экспертизы. Если заказчик хочет отложить экспертизу на несколько дней он должен уведомить эксперта в письменной мотивированной просьбе. Эксперт на подготовительном этапе должен ознакомиться с нормативными документами (стандартами, ТУ, инструкциями и др.), в соответствии с которыми должна осуществляться экспертиза.Идентификация - установление соответствия характеристик товара, указанных на маркировке и в сопроводительных документах или иных средствах информации предъявляемых к нему требованиям. Цель идентификации - выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определенным требованиям или информации о нем, указанной на маркировке и (или) в товарно-сопроводительных документах [22]. исследование потребительских свойств товара и показателей, их характеризующих, для выявления наиболее достоверных критериев идентификации; разработка методов идентификации товаров, в первую очередь экспресс - методов, позволяющих с достаточно высокой степенью достоверности определять ассортиментную принадлежность товаров [17, c.76]. товароведный экспертиза качество фальсификация Их оценка соответствия очень важна в сфере торговли и у потребителя, который приобретает товары.Разрешая реализовывать на российском рынке товары с различными (якобы пищевыми) добавками, вызывающие даже у здорового населения расстройства желудочно-кишечного тракта, нарушения углеводного обмена и иммунной системы, пищевой интоксикации, формирование раковых клеток и т.д. Поэтому фальсификация может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенными для потребителя. В принципе, заменители и дефектные товары не относятся к фальсифицированным, если на маркировке и в товарно-сопроводительных документах указано их подлинное наименование и сорт, а цена соответствует их качеству и происхождению.

План
Оглавление

Введение

1. Теоретические основы экспертизы качества товаров

1.1 Основные понятия и виды товароведной экспертизы

1.2 Порядок проведения товарной экспертизы

1.3 Идентификация качества продовольственных товаров

2. Теоретические основы фальсификации продовольственных товаров

2.1 Виды и способы фальсификации продовольственных товаров

2.2 Методы обнаружения фальсификации продовольственных товаров

3. Проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации кофе и чая в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»

3.1 Характеристика торгового предприятия ООО «Metro Cash&Carry»

3.2 Краткая характеристика чая и кофе

3.3 Экспертиза качества чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»

3.4 Выводы по эксперитизе качества и обнаружении фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»

Заключение

Библиографический список

Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность
своей работы


Новые загруженные работы

Дисциплины научных работ





Хотите, перезвоним вам?