Строение фосфолипидов, их функциональная роль в клетке. Построение градуировочного графика для определения фосфатидилхолина методом тонкослойной хроматографии. Расчет изотерм сорбции. Влияние кислотности среды на пространственную ориентацию молекул.
Аннотация к работе
Фосфолипиды (ФЛ) представляют собой группу биологически активных соединений, встречающихся в организмах животного, растительного и бактериального происхождения. В высокой концентрации фосфолипиды обнаружены в различных органах животных и человека: головном и спинном мозге, крови, печени, сердце, почках и т.д., особенно велико содержание ФЛ в нервной системе (20-25%). В проведенных ранее работах была изучена сорбция фосфатидилхолина (ФХ) на макропористых неионогенных сорбентах, а также на анионообменниках различных типов. Поэтому для исследования нами были взяты гелевый сильнокислотный «КУ-2-8», представляющий собой сверхсшитый полимер на основе стирола и дивинилбензола, имеющий ионогенные сульфогруппы, а также гелевый слабокислотный «КБ-4» - сверхсшитый полимер на основе метакриловой кислоты и дивинилбензола с ионогенными карбоксильными группами. Таким образом, целью настоящей работы явилось изучение процессов сорбции фосфатидилхолина на сильно- и слабокислотных катионообменных сорбентах «КУ-2-8» и «КБ-4» в зависимости от pH среды. Разработать методику количественного определения фосфатидилхолина методом тонкослойной хроматографии (ТСХ). 2. Выяснить механизм образования межмолекулярных связей между сорбентом и ФХ методом ИК-спектроскопии. фосфолипид фосфатидилхолин хроматография ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Общая характеристика фосфолипидов 1.1.1 Строение и свойства фосфолипидов Фосфолипиды представляют собой сложные эфиры многоатомных спиртов с высшими жирными кислотами, содержащие остатки фосфорной кислоты и связанные с нею добавочные группировки (азотистые основания, аминокислоты, глицерин, инозит и др.). Глицерофосфолипиды часто называют фосфатидами, так как их можно рассматривать как производные фосфатидной кислоты (рис 1.1), а инозитфосфолипиды - фосфоинозитидами. Инозитфосфолипиды (фосфоинозитиды) представляют группу фосфолипидов, строение которой выяснено в последние 25 - 30 лет благодаря интенсивным работам по их химическому синтезу, осуществленным сотрудниками, принадлежащими к школам Н. А. Преображенского и л. Д. Бергельсона. Именно в сфинголипидах в значительных количествах обнаружены лигноцериновая и нервоновая кислоты, менее характерные для остальных групп фосфолипидов. К наиболее важным свойствам фосфолипидов, объясняющим их поведение на отдельных этапах переработки масличных семян и растительных масел, а также характеризующих их потребительские свойства, как самостоятельного продукта (фосфатидный концентрат), относится: поверхностно-активные свойства; полярность, поляризуемость, дипольные моменты; электрическая проводимость фосфолипидов в неполярных растворителях; образование ассоциатов и мицелл фосфолипидов в неполярных растворителях.