История развития свиноводства в России. Цели и методы формирования единой генетической основы породы, этапы выведения скороспелой мясной породы свиней. Характеристика породы, ее зональных типов, источников повышения продуктивных качеств животных.
Аннотация к работе
КАФЕДРА РАЗВЕДЕНИЯ, КОРМЛЕНИЯ И ЧАСТНОЙ ЗООТЕХНИИ КУРСОВОЙ ПРОЕКТ на тему: «Скороспелая мясная порода свиней.1.3 Характеристика зональных типов СМ-1В результате многолетней работы по селекции различных пород свиней скороспелая мясная, выведенная в России, была официально утверждена в 1993 году. При ее создании участвовало 13 пород, в основном - мясного типа, и селекция с самого начала была направлена на получение скороспелых животных, с повышенным выходом постного мяса и эффективным использованием корма. В основу работы по созданию новой породы на полигибридной основе были положены хорошо известные в зоотехнии и проверенные на практике наиболее важные принципы методики, разработанной М. Ф. Ивановым. На современном этапе породообразования, предполагающем возможность использования одновременно многих лучших мировых селекционных достижений, и особенно при создании крупнозональных пород на полигибридной основе, возникает необходимость применения, наряду с традиционными, и других методов, разработанных с использованием последних достижений науки и передовой практики. Такие методы были разработаны и применены в работе по выведению скороспелой мясной породы (СМ-1), полученной путем сложного воспроизводительного скрещивания 13-ти лучших отечественных и зарубежных пород: крупная белая (КБ), йоркширская шведской селекции (Й), ландрас шведской и немецкой селекции (Л), пьетрен (Птр), миргородская (М), уэссек-седлбекская (Ус), эстонская беконная (ЭБ), донской мясной тип (ДМ), белая короткоухая (БК), уэльская (Уэ), краснодарская окорочная (Кр), брейтовская (Бр) и кемеровская (КМ).Молодняк СМ-1 на контрольном откорме достигает массы 100 кг в 174 дня при среднесуточных приростах массы 764 г и затратах корма 3,56 к. ед.; при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см2, масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%. Свиньи сибирского типа СМ-1 на контрольном откорме имели скороспелость 180 дней, среднесуточный прирост 734 г, затраты корма - 3,7 к. ед., толщину шпика - 2,9 см, массу задней трети полутуши - 10,3 кг, площадь "мышечного глазка" - 33,8 см2.[9] Они в возрасте 173 дней достигли живой массы 100 кг, среднесуточный прирост на откорме составил 843 - 845 гр., затраты корма на 1 кг прироста - 3, 45 - 3, 51 К. ед., длина туши - 101, 0 - 101,5 см, толщина шпика - 25,0 - 25,5 мм, масса задней трети полутуши - 11,1 - 11,4 кг, площадь "мышечного глазка" - 35,0 - 35,2 см?, выход мышечной ткани - 61,8 - 62,0%. Возраст достижения массы 100 кг составляет для молодняка этого типа 173 дня, среднесуточный прирост - 780 г, затраты корма - 3,3 к. ед., толщина шпика составляет 28,4 мм, площадь "мышечного глазка" - 28,9 см2, масса окорока - 10,8 кг, выход мяса в туше 69,9%. Свиньи степного типа СМ-1 в условиях контрольной станции БЕЛНИИЖ имеют возраст достижения массы 100 кг - 175,6 дней, среднесуточный прирост - 819 г, затраты корма - 3,26 к. ед., длину туши - 93,7 см, толщину шпика - 27,4 мм, площадь "мышечного глазка" - 29,1 см2, массу задней трети полутуши - 10,4 кг, выход мяса в туше - 59,4%.Животные обладают высокими адаптационными свойствами. Их можно разводить практически во всех климатических зонах страны, при этом их сочетаемость скрещивание с представителями других пород вполне допускает. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Многоплодие свиноматок СМ-1 составляет 12 поросят; молочная продуктивность - 50 - 60 кг молока; среднесуточный прирост живой массы 764 г и затраты корма - 3,56 к. ед., при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см2, масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%. Помеси, полученные при сочетании маток СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность (толщина шпика, площадь мышечного глазка, длина полутуши).