Картофель у россиян как основной продукт питания. История появления семенного картофеля в России. Становление картофелеводства отраслью сельского хозяйства. Потребительские свойства картофеля. Обзор рынка картофеля Челябинска и Челябинской области.
Аннотация к работе
Актуальность обуславливается тем, что в условиях мирового финансового кризиса рынок продовольствия России остается системообразующим рынком страны, а картофель в свою очередь на ряду с хлебом и молоком составляет основу российского продовольственного рынка и рациона российских граждан. Картофель у россиян - основной продукт питания.Картофель обладает уникальным набором органических и неорганических соединений жизненно важных для человеческого организма. Это объясняется тем, что употребляя в пищу блюда из картофеля, европейцы обогатили свой организм витамином C, а ведь именно его дефицит служит главной причиной возникновения этого страшного заболевания. Для получения 100 ккал (418,4 КДЖ) организм должен получить с пищей 107-120 г картофеля или 300 г моркови, 500 г капусты, 650 г томатов, 1000 г огурцов. Потребление 300 г картофеля обеспечивает получение организмом более 10 % энергии, почти полную норму витамина С, около 50 % калия, 10 % фосфора, 15 % железа, 3 % кальция. Варить картофель рекомндуется в небольшом количестве воды: при варке в нее переходит бомльшая часть витаминов.В 1913 году площади под картофелем в Челябинской губернии достигли 13,0 тыс. га. Становление картофелеводства отраслью сельского хозяйства произошло в тридцатые годы, когда картофель из разряда огородных превратился в полноправную полевую культуру, а его площади существенно возросли. В предвоенном 1940 году картофель занимал в Челябинской области 43,8 тыс. га, причем 47,3% угодий (20,7 тыс. га) составляли посадки общественного сектора. В годы Великой Отечественной войны картофель не раз выручал население нашей области, неудивительно, что площади его увеличились к 1945 году до 97,5 тыс. га, что является максимальным показателем за всю историю отрасли. В зависимости от того, какая из тенденций преобладала, площади под картофелем то сокращались, то увеличивались.В ходе выполнения работы сделаны следующие выводы, соответствующие поставленным задачам: 1. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765, в период правления Екатерины II, и завоз изза границы партии семенного картофеля, разосланного по стране. Россия входит в тройку стран по объемам выращивания картофеля. В наши дни картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару; клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона россиян. Причиной всеобщего подорожания картофеля следует считать сокращение производства в личных подсобных хозяйствах населения.
План
Содержание
Введение
1. Потребительские свойства картофеля и история становления рынка
2. Обзор рынка картофеля Челябинской области
Заключение
Введение
Актуальность обуславливается тем, что в условиях мирового финансового кризиса рынок продовольствия России остается системообразующим рынком страны, а картофель в свою очередь на ряду с хлебом и молоком составляет основу российского продовольственного рынка и рациона российских граждан.
Картофель у россиян - основной продукт питания. Не менее важную роль он играет в рационе питания других народов мира. 2008 год ООН объявила Международным годом картофеля. По мнению экспертов, эта высокоурожайная культура - «продукт питания будущего».
Цель - проанализировать ситуацию на рынке картофеля Челябинской области.
Задачи: Изучить потребительские свойства картофеля и история становления рынка.
Провести обзор рынка картофеля Челябинской области.
Вывод
В работе решены следующие задачи: 1. Изучены потребительские свойства картофеля и история становления рынка.
2. Проведен обзор рынка картофеля челябинской области.
В ходе выполнения работы сделаны следующие выводы, соответствующие поставленным задачам: 1. Картофель у россиян - основной продукт питания. Появление в России картофеля Вольное экономическое общество связывало с именем Петра I. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765, в период правления Екатерины II, и завоз изза границы партии семенного картофеля, разосланного по стране. Выращивание картофеля как сельскохозяйственной культуры распространено во многих странах. Кроме непосредственного употребления клубней картофеля в пищу, из них также получают крахмал, производят чипсы и т. п. продукты. Россия входит в тройку стран по объемам выращивания картофеля. В наши дни картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару; клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона россиян.
2. Картофель является традиционным элементом потребительской корзины жителей Челябинской области русской кухни. Его объемы потребления в Челябинской области достаточно высоки. На рынке Челябинской области картофель в 2010 году подорожал достаточно сильно. Причиной всеобщего подорожания картофеля следует считать сокращение производства в личных подсобных хозяйствах населения. А это в свою очередь стало следствием удорожания транспортных расходов, прекращения помощи, которую в прошлые годы промышленные предприятия области оказывали садоводам и огородникам, а так же летняя жара. Удешевления картофеля можно ожидать, видимо, тогда, когда им более серьезно начнут заниматься крупные специализированные СХП.
Дороговизна картофеля должна стать приманкой для инвестиций в эту сферу. В этой связи следует отметить, что у жителей Челябинска и Челябинской области есть простая и эффективная возможность повысить урожайность картофеля.
Дело в том, что в Челябинске работает «Южно-Уральский Научно- Исследовательский Институт Плодоовощеводства и Картофелеводства».
Ученые нашего «Южно-Уральского Научно-Исследовательского Института Плодоовощеводства и Картофелеводства» накопили огромный научный и производственный опыт по всем вопросам, связанным с культурой картофеля и охотно делятся своими знаниями через интернет и научно-публицистические труды.