Розвиток винокурної та пивоварної галузей промисловості Волині у другій половині ХІХ століття. Динаміка кількості харчових підприємств та обсягів виробництва в пореформений період. Аналіз звітів губернаторів та контролерів зі сплати акцизних платежів.
Аннотация к работе
Лесі Українки (Україна, Луцьк)На підставі аналізу звітів губернаторів та контролерів зі сплати акцизних платежів проаналізовано розвиток винокурної та пивоварної галузей промисловості Волині у другій половині ХІХ ст. Про суттєвий розвиток винокурної промисловості у Волинській губернії можна стверджувати за кількістю діючих заводів: згідно зі звітом губернатора за 1850 р., у краї налічувалося 75 горілчаних заводів: у Новоград-Волинському повіті - 47 підприємств (загальна вартість виробленої продукції складала 68 060 руб.), у Отже, у Новоград-Волинському та Овруцькому повітах переважали дрібні гуральні, де вироблялось продукції приблизно на 1 500 руб. на рік, а підприємства в Старокостянтинівському повіті були майже удвічі більшими за обсягом вироблених товарів. Чорторийська володіла винокурнями у містечку Костополь та селі Бичаль, граф Платер мав гуральні у фільварку Воробин, у селах Мочулище і Золоте, граф Ворцель - у селах Золотолин, Кричильськ, Поляна, дворянин Каховський - у селах Немовичі, Любиковичі, Курень. Найбільші винокурні підприємства губернії (з виробництвом продукції понад 100 тис. руб. на рік) були у Володимир-Волинському, Дубенському, Заславському, Кременецькому, Новоград-Волинському, Острозькому повітах.