Характеристика вітчизняного ринку хлібобулочних виробів. Розвиток промисловості України по виробництву кондитерських виробів. Цілі, задачі, рекомендації щодо вирішення проблем та проведення маркетингового дослідження. Вирішення управлінської проблеми.
Вишня - це одна з найбільш підходящих ягід для пиріжків, булочок та пирогів. За історичними даними, це, взагалі, спочатку була їжа домашньої прислуги, вони готували собі їжу з обрізків тіста. Коли господиня дізналась про це, спробувавши, наказала подавати смачні булочки до сніданку. Погано засвоюються організмом, велика калорійність, крохмаль - і це ще не весь список шкідливості булочок на думку споживачів. Під час написання роботи було вирішено наступні задачі: • Описані основні параметри,на якому працює підприємство;Кондитерський ринок в Україні характеризується низкою особливостей, зокрема: матеріалоємність - більша частина витрат спрямована на придбання сировини; коливання цін на сировину (цукор, борошно, какао-боби) протягом року; сезонність виробництва - восени та взимку попит на кондитерські вироби збільшується, а отже зростають і обсяги виробництва. Ринок кондитерської продукції умовно поділяється на три основні сегменти: борошняні кондитерські вироби (найбільша частина ринку); шоколадні, які містять какао; цукристі без какао (карамель). Проблемою українського ринку шоколаду є залежність від імпортної сировини (какао-бобів та какао-порошку), ціни на яку ростуть у звязку з дефіцитом на світовому ринку какао, а також знеціненням гривні Вони не конкурують із великими виробниками та займають відносно вільні ніші - виробництво борошняних кондитерських виробів із використанням ручної роботи (торти й тістечка); робота на замовлення роздрібних торговельних мереж. Серед стратегічних планів кондитерів слід виділити: модернізацію виробництва для виготовлення якісної продукції, установку високотехнологічного обладнання, яке дає змогу розширювати асортимент; інноваційні кроки в сфері асортименту й маркетингової політики; активізацію рекламної діяльності; удосконалення системи розподільної логістики; розширення каналів збуту й відносин із роздрібними торговельними мережами; зближення виробника зі споживачем (промо-заходи, участь у цінових акціях, розміщення свого торгового обладнання в залах магазинів); а також переорієнтація з виробництва продукції преміум-класу (дорогих шоколадних цукерок в коробках) на збільшення обсягів вагових шоколадних цукерок, оскільки цей сегмент практично не зазнав впливу фінансової кризи й досі залишається бажанимМаркетингове дослідження здійснюється для підприємства «АТБ-маркет», яке має приватну форму власності. Мережа магазинів «АТБ-маркет» надає споживачам смачну, свіжу та якісну продукцію на всі смаки. Причиною для проведення маркетингового дослідження стало розширення асортименту продукції,а саме булочок та хлібу. Визначивши проблему маркетингового дослідження маємо сформулювати управлінську проблему,яка полягає в питанні: «Чи отримає успіх вихід нового товару даного підприємства?» Ситуацією,що ініціювала проведення маркетингового дослідження стало розширення асортименту продукції в закладі «АТБ-маркет»,а саме булочок.Ціль даного маркетингового дослідження полягає у визначенні успіху появи нової продукції ТМ «АТБ». Для даного маркетингового дослідження буде ефективніше застосувати якісне дослідження,так як якісне дослідження - неструктурований пошуковий метод дослідження,що заснований на малому обсязі вибірки,і призначений краще зрозуміти ситуацію,що складається навколо проблеми маркетингового дослідження. У анкеті застосовуються у більшості випадків номінальна шкала, також використовується відносна шкала для визначення вікової категорії респондентів. Номінальна шкала - шкала,числа якої слугують тільки ярликами або мітками для визначення і класифікації обєктів зі строгою відповідністю між числами і обєктами. У анкеті застосовуються у більшості випадків номінальна шкала, зустрічається також шкала Лайкерта, згідно з якою пропонується визначити ступінь згоди або незгоди для набору тверджень, що стосуються обєкту дослідження.Мережа магазинів «АТБ-маркет» надає споживачам смачну, свіжу та якісну продукцію на всі смаки. На перший погляд у ТМ «АТБ» немає великих недоліків: мережа закладів успішно працює на українському ринку вже двадцять другий рік і впевнено крокує вперед,збільшуючи кількість торгових точок. Ринок кондитерських виробів з часом змінюється,як і змінюються вподобання та смаки споживачів, а саме:зявляються нові види булочок, все частіше виробники багатьох торгових марок акцентують увагу на натуральності та екологічності виготовленого продукту, з часом різновидність мучних виробів стає більш різноманітним та привабливим для споживача.
Вывод
Мережа магазинів «АТБ-маркет» надає споживачам смачну, свіжу та якісну продукцію на всі смаки.
На перший погляд у ТМ «АТБ» немає великих недоліків: мережа закладів успішно працює на українському ринку вже двадцять другий рік і впевнено крокує вперед,збільшуючи кількість торгових точок. Але в той же час потрібно регулярно проводити маркетингові дослідження та робити правильні висновки,щодо поведінки споживача.
Ринок кондитерських виробів з часом змінюється,як і змінюються вподобання та смаки споживачів, а саме:зявляються нові види булочок, все частіше виробники багатьох торгових марок акцентують увагу на натуральності та екологічності виготовленого продукту, з часом різновидність мучних виробів стає більш різноманітним та привабливим для споживача. Всі зазначені вподобання є впливовим чинником для людини, яка здійснює покупку, тому заклад «АТБ-маркет» прагне розширювати асортимент та прислухатися до вподобань своїх постійних клієнтів.
Для більш детального розуміння проблеми та для подальшого її вирішення був обраний підсумковий тип дослідження. У ході проведення дослідження планується підтвердити гіпотезу дослідження, яка заклечається в тому що споживачі мають зацікавленість у появі нової випічки ТМ «АТБ». Даний заклад має конкретну групу постійних споживачів,що купують як солодкі, так і несолодкі булочки.
Більшість споживачів зацікавлені у проведеннях різних акцій.
Для більш чіткого виявлення проблем було обрано наступні методи дослідження: аналіз первинної і внутрішньої вторинної інформації та опитування з використанням розробленої анкети, з метою виявлення вподобань та смаків споживачів.
Список литературы
1. Галушко О.С. Тенденції розвитку ринку кондитерських виробів та особливості трансформації у системі цінностей його учасників / О.С. Галушко // Актуальні проблеми економіки. - 2010. - № 1. - С. 15-21.
2. Мозговая О.И. Анализ рынка кондитерских изделий / О.И. Мозговая, С.Г. Заболотный // УКРАГРОКОНСАЛТ. - 2009. - № 3. - С. 8.
3. Закревська Л.М. Сучасний стан та перспективи розвитку експортної політики підприємств кондитерської промисловості України /Л.М. Закревська // Економіка: проблеми теорії та практики: зб. наук. пр. - Д.: ДНУ, 2010. - С. 752-757.
4. «Маркетингові дослідження», Т. Решетілова, С. Довгань, 2007 р.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
