Дослідження технологічної схеми одержання білого цукру. Принцип дії вакуум-апарату з примусовою циркуляцією. Методика визначення сортаменту та маси матеріалів модернізованого вузла. Особливості технічного обслуговування та експлуатації циркулятора.
Аннотация к работе
Україна належить до традиційно цукрових держав світу, що зумовлюється досить сприятливими ґрунтово-кліматичними умовами для розвитку буряківництва й виробництва цукру. До першої належать заходи внутрішньодержавної господарської політики у виробництві та реалізації цукру. До другої групи належать заходи зовнішньогосподарської політики держави, тобто проблеми регулювання ввезення і вивезення цукру, технічних засобів, хімічних матеріалів, насіння, тарифів перевезення, митні платежі. На сучасному етапі діяльності цукрових заводів України для їх модернізації необхідно розробляти відносно нескладну, але науково обґрунтовану технологію, що реалізується у високоінтенсивних апаратах (виготовлення чи переобладнання яких по силах цукровому заводу) і, таким чином, максимально донести одержані в лабораторних умовах високі технологічні ефекти, не втративши їх на шляху масштабного переходу до великих промислових апаратів. Досягти покращення роботи галузі та підвищення її ефективності можливо лише шляхом подальшої інтенсифікації виробництва за рахунок більш активного та результативного використання наукових розробок, спрямованих на удосконалення та модернізацію.За своєю будовою та підходами до конструювання (збільшення продуктивності досягається збільшенням обєму апарату, площі поверхні нагріву парової камери за рахунок встановлення додаткової кількості труб при збільшенні діаметру парової камери і апарата в цілому при сталому діаметрі циркуляційної труби 800 мм) вакуум-апарати з природною циркуляцією мало відрізняються від вказаних. Опорний фланець днища є опорною частиною вакуум-апарата.Для вивантаження утфелю з вакуум-апарата до нижнього днища кріпиться спускний клапан. Порівнюючи роботу вакуум - апаратів з механічними циркуляторами і без, то при роботі з механічними циркуляторами продуктивність вакуум - апарата для утфелю І кристалізації зростає на 31%. Експлуатація вакуум - апарату ZTM дозволяє зменшити кількість вакуум - апаратів, які використовуються у продуктовому відділенні в порівнянні з вакуум - апаратами звичайного типу. При цьому підвищується коефіцієнт тепловіддачі і прискорюється випаровування води; скорочується час отримання утфелю і разом з тим знижується кольоровість: утфелю І кристалізації - на 15 - 20%, II - на 25 - 30% і утфелю III кристалізації - до 50%; забезпечується отримання утфелів із використанням сокових парів низького потенціалу, використовуючи цей апарат прискорюється ріст кристалів, покращується їх структура, збільшується вихід цукру.