Аналіз інженерних основ оцінки й нормалізації мікрокліматичних умов у гарячих цехах підприємств харчових виробництв і громадського харчування, що полягають у розробці показника якості мікроклімату та розподілу інтенсивності теплових випромінювань.
Аннотация к работе
Державний Макіївський науково-дослідний інститут з безпеки робіт у гірській промисловості Розробка комплексної інженерної основи нормалізації мікрокліматичних умов у гарячих цехах підприємств харчових виробництвкандидат технічних наук, старший науковий співробітник, Черніченко Вадим Кирилович, Державний Макіївський науково-дослідний інститут з безпеки робіт у гірській промисловості Міністерства палива та енергетики України. Захист дисертації відбудеться 26 жовтня 2001р. о 14 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради К.12.834.01 у Державному Макіївському науково-дослідному інституті з безпеки робіт у гірській промисловості за адресою: 86108, м. З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Державного Макіївського науково-дослідного інституту по безпеці робіт у гірській промисловості за адресою: 86108, м. У дисертації розроблено інженерні основи оцінки й нормалізації мікрокліматичних умов у гарячих цехах підприємств харчових виробництв і громадського харчування, що полягають у розробці комплексного показника якості мікроклімату у виробничих приміщеннях, розкритті закономірностей повітро-теплообмінних процесів в обємі гарячих цехів, розподілу в просторі інтенсивності теплових випромінювань від поверхонь технологічного обладнання, що нагріваються, фізичних проявів при перебуванні робітників у полі інфрачервоних випромінювань. Це дозволило: розробити методику оцінки мікрокліматичних розумів у виробничих приміщеннях за допомогою комплексного показника; установити особливості повітро-теплообмінних процесів у гарячих цехах (струменевий рух повітря, утворення зон застійного повітря) і просторові границі допустимої інтенсивності інфрачервоних випромінювань від різних видів теплового обладнання; внести зміни в конструкцію халата для робітників гарячих цехів; розробити і впровадити методику прогнозування параметрів повітрообміну, визначити область ефективного використання природної вентиляції в гарячих цехах.До останнього часу не було можливості одержувати достовірні дані про повітро-теплообмінні процеси в гарячих цехах, про поля температури і швидкості руху повітря в їх обємі, про поля ІЧ-випромінювань від поверхонь теплових апаратів і фізичних проявів при перебуванні в них робітників через відсутність засобів реєстрації теплофізичних і процесів повітрообміну, що швидко протікають. Розробити комплексний показник оцінки якості мікроклімату гарячих цехів, який обумовлений різним сполученнямпараметрів повітряного середовища (t, jj, nn) і характеризує тепловий стан робітників цих цехів. Експериментально вивчити закономірності формування полів ІЧ-випромінювань біля теплового технологічного обладнання, що використовують в гарячих цехах, і побудувати ізорадіаційні поверхні гранично допустимого значення цих випромінювань. Ідея роботи полягає в розкритті особливостей повітро-теплообмінних процесів у гарячих цехах, фізичних проявів при перебуванні робітників у полі ІЧ-випромінювання від теплових апаратів і розробці на цій основі методів і засобів нормалізації теплового стану людини, що оцінюється обґрунтованим нами кваліметричним показником якості мікроклімату. Вірогідність наукових положень, висновків і рекомендацій забезпечена використанням новітніх атестованих засобів і методик контролю фізичних параметрів повітряного середовища і ІЧ-випромінювання, фундаментальних положень теплофізики, аеро-і термодинаміки, відповідністю отриманих критеріально-оціночних значень показника якості мікроклімату використовуваним у ДСН 3.3.6.042-99 поняттям про оптимальні і допустимі параметри його, сучасних математичного апарата, методів досліджень і обробки експериментальних даних, а також розробленими фізико-математичними моделями процесів, що досліджували, результатами теоретичних і інструментальних досліджень теплових випромінювань і повітро-теплообмінних процесів, задовілбною збіжністю результатів розрахунків і експериментальних даних.У першому розділі роботи наведено аналіз нормативних документів, що визначають вимоги до мікроклімату у виробничих приміщеннях, а також огляд літературних джерел, присвячених дослідженням, оцінці й нормалізації його, захисту робітників гарячих цехів від шкідливих фізичних факторів повітряного середовища. Необхідні нові підходи не тільки до оцінки якості мікрокліматичних умов, але і дослідженням їх з огляду на те, що в гарячих цехах при виконанні технологічних процесів можуть порівняно швидко змінюватися значення t, ?, v і навіть напрямок руху повітряних потоків. Можливість дослідження повітро-теплообмінних процесів, формування полів температури і швидкості руху повітря в гарячих цехах стала реальної тільки останнім часом у звязку з появою в обігу засобів реєстрації теплофізичних і аеродинамічних процесів, що швидко протікають.