Виробнича програма, визначення чисельності працівників. Продуктивність праці. Мотивація, оплата праці. Розрахунок собівартості продукції. Економічні показники ефективності виробництва продукції. Калькуляція собівартості. Схема розподілу валового прибутку.
Аннотация к работе
Вона разом з сільським господарством в рамках єдиної агропромислової політики України направляють зусилля на збільшення виробництва різної сировини, раціональне використання складських частин в процесі отримання максимальної кількості біологічно повноцінних, високопоживних харчових продуктів. Розвиток молочної промисловості повинен забезпечувати повне задоволення вимог і потреб населення в молочних продуктах при раціональному і комплексному використанні сировини, максималізувати ймовірність досягнення оптимального результату; покращини естетичне оформлення продукції; збільшувати асортимент продукції шляхом впровадження нових технологій, обладнання,забезпечувати покращення якості продукції, реально розвиватись при сучасному рівні розвитку науки і техніки. В умовах переходу до ринкової економіки ефективність виробництва багато в чому залежить від визначення оптимальної маси упаковки і яскравого оформлення споживчої тари, виготовленої із сучасних матеріалів. Особливостями розвитку молочної промисловості в наш час являється безперервне збільшення і спеціалізація виробництва, раціональне розміщення підприємств на території країни, впровадження потужної техніки, безперервно-поточних механізованих і автоматизованих ліній, безвідходних і маловідходних технологій. Молоко і молочні продукти відносяться до незамінних продуктів харчування людини у всі періоди його життя.Асортимент означає розподіл випуску продукції за видами у відповідності з її призначенням. Номенклатура - це кількість видів продукції, які плануються поіменно. Виробництво продукції вимірюється в грошових одиницях, показником його є обсяг реалізованої товарної і валової продукції. Реалізованою продукцією вважається продукція, за яку сплачені гроші. Товарна продукція охоплює продукцію та роботи по підготовці до реалізації за межами підприємства.Для проектованого цеху необхідно розрахувати чисельний склад робітників. Розрахунок рекомендується робити тільки по чисельності основних виробничих робітників. По других категоріях і групах персоналу можна обмежитись визначенням її загальної чисельності. Розрахунок чисельності виробничих робітників проводиться на основі змінних виробничих завдань, норм виробітку або норм часу (по операційних або збільшених), балансу, робочого часу одного середньоспискового робітника і коефіцієнтів виконання норм праці (плануємих).Ефективний фонд робочого часу, дні 219 Розраховуємо чисельність виробничих робітників та результати розрахунку заносимо в таблицю 3: Р = 1229,07 х 9,4 / 1675,35 х 1,02 = 11553,2 / 1708,8 = 7 чол.Показником рівня продуктивності праці на підприємстві в цілому та по цеху являється випуск товарної продукції в оптових цінах за рік на одного робітника промислово-виробничого персоналу. По окремих цехах показник продуктивності праці може бути розрахований і в натуральному виразі, якщо в цеху виробляється тільки одне найменування продукції. Розрахунок продуктивності праці виконується по формулі: П = О / п, де П - рівень продуктивності праці: О - обсяг виробництва;Мотивація - це функція, яка диктується потребами людини, сподіваннями, відчуттям, що її праця оплачується справедливо. Методи мотивації поділяють на три групи в залежності від того, які винагороди використовуються при їх реалізації: економічні прямі методи (чисто грошові методи: відрядна оплата праці, різні форми преміювання, оплата навчання, участь у прибутках), економічні непрямі методи (пільгове харчування, оплата транспорту, часткова оплата підприємством комунальних послуг, одноразові доплати за стаж), методи негрошові (гнучкий графік роботи, високий рівень охорони здоровя, праці, профілакторії, можливість просування по службі, участь у прийнятті рішень на більш високому рівні, престижність праці). Норми оплати праці є: погодинна - визначається на підприємстві фактично відпрацьованого часу працівником : Зпогод. Розмір заробітної плати залежить від складності та умов виконаної роботи, професійних та ділових якостей працівника, результатів його праці та господарської діяльності. Як важлива соціально-економічна категорія заробітна плата в ринковій економіці має виконувати такі функції: відтворювальну - як джерело відтворення робочої сили та засобу залучення людей до праці;Джерелами зниження собівартості продукції є ті затрати, за рахунок економії яких знижується собівартість продукції, а саме: витрати уречевленої праці, які можуть бути скорочені завдяки поліпшенню використання засобів і предметів праці; До статті «Сировина та основні матеріали» включаються витрати на матеріали, які входять до складу продукції, що виробляється, як основа або як необхідний компонент. У цій статті розраховуються витрати по організації заготівлі і доставці молока на завод. Витрати на допоміжні матеріали, використовувані за технологічними цілями, відносяться на окремі види продукції прямим порядком. Розрахунок статті витрат на допоміжні матеріали включаємо в таблицю 6.