Цілющі властивості рослин у досвіді народної медицини. Лікарські препарати рослинного походження. Біологічна сила рослинних речовин. Вміст вітамінів та мінеральних речовин в овочах та їх застосування в їжу та при лікуванні. Хімічний склад овочів.
Аннотация к работе
Всі рослини виробляють речовини, що володіють особливою біологічною силою, навіть у незначних кількостях підтримують в організмі життєві процеси на нормальному рівні. Рослини, використовувані в їжу, містять різноманітний набір вітамінів, вуглеводи, білки, ферменти, амінокислоти, жири, мінеральні, ароматичні й інші коштовні компоненти. Вітамін А Утвориться в організмі людини з каротину, що надходить із рослинами в їжу. Вітамін В2 регулює зміст цукру й азоту в організмі, сприяє використанню амінокислот, поліпшує обмін речовин і нормалізує функціональну діяльність центральної нервової системи, кровоносних капілярів, печінки, шкіри. Зерно містить 10-16% білка, до 80% крохмалю, цукру, клітковину, жир, солі заліза, кальцію, фосфору,, міді, цинку й ін., органічні кислоти, вітаміни В1, В2, Р, РР.
Список литературы
1. Вітаміни // Під ред. М.И. Смирнова. - К., 1974.
2. Єфремова В.В. Найважливіший авітаміноз людини. - Л., 1979.
3. Маррі Р., Греннер Д., Мейс П., Родуем В. Біохімія людини. - К., 1993.
4. Фізіологія людини // Під ред. Р. Шмідт і Дж. Тевс. - К., 2006.