Виды лечебно-профилактического питания. Значение блюд из субпродуктов и отварного мяса в правильном питании. Характеристика современных норм физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии. Расчет суточной нормы для мужчин и женщин.
Аннотация к работе
Пектин и пектинсодержащие продукты Неорганические соединения свинца (Перечень вредных производств составляет около одной тысячи наименований профессий и должностей - рабочих, руководителей и специалистов, получающих молоко, пектин или равноценные продукты)Рацион №1: Наименование продукта Дневная норма в граммах Наименование продукта Дневная норма в граммах Хлеб ржаной Мука пшеничная Мука картофельная Крупа, макароны Бобовые Сахар Мясо Рыба Печень Яйцо Кефир жирностью не менее 3,5% Молоко питьевое жирностью не менее 2,5% Творог жирностью не более 9% 100 10 1 25 10 17 70 20 30 ? шт. 200 70 40 Сметана Сыр Масло животное Масло растительное Картофель Капуста Овощи Томат-пюре Фрукты свежие Ягоды свежие Сухари Соль Чай 10 10 20 7 160 150 90 7 130 5 5 5 0,4 Дополнительно выдается: Витамин С (аскорбиновая кислота) 150 мг Химический состав продуктов (округленно) Химический состав продуктов Содержание в рационе Белки,г Жиры, г Углеводы, г 59 51 159Рацион №2: Наименование продукта Дневная норма в граммах Наименование продукта Дневная норма в граммах Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Мука пшеничная Крупа, макароны Картофель Овощи (капуста) Горошек зеленый Томат-пюре Сахар Масло растительное нерафинированное Мясо 100 100 15 40 100 150 10 2 35 13 150 Рыба Печень Масло сливочное Молоко питьевое жирностью не менее 2,5 % Кефир жирностью не менее 3,5 % Сыр до 30 % Яйцо Соль Чай Специи по необходимости 25 25 15 200 25 ? шт. 5 0,5 Дополнительно выдается: На работах с соединениями фтора: Витамин А Витамин С (аскорбиновая кислота) На работах с фосгеном: Витамин С (аскорбиновая кислота) 2 мг 150 мг 100 мг На работах со щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями, соединениями хрома, цианистыми соединениями и окислами азота: Витамин А Витамин С (аскорбиновая кислота) 2 мг 100 мг Химический состав продуктов (округленно) Химический состав продуктов Содержание в рационе Белки, г Жиры, г Углеводы, г 63 50 185Рацион №3: Наименование продукта Дневная норма в граммах Наименование продукта Дневная норма в граммах Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Мука пшеничная и макаронные изделия Крупа Картофель Овощи Томат-пюре Фрукты Сахар Масло растительное Масло сливочное 100 100 15 35 100 160 5 100 35 5 15 Молоко питьевое жирностью не менее 2,5 % (кефир жирностью до 3,5 %) Творог 9 % жирности Сметана жирностью 10 % Яйцо Мясо Рыба Печень Соль Чай Специи по необходимости 200 80 7 1/3 шт. 100 25 20 5 0,5 Дополнительно выдается: Витамин С (аскорбиновая кислота) 150 мг Химический состав продуктов (округленно) Химический состав продуктов Содержание в рационе Белки, г Жиры, г Углеводы, г 64 52 198Рацион №4: Наименование продукта Дневная норма в граммах Наименование продукта Дневная норма в граммах Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Мука пшеничная Крупа, макароны Картофель Овощи Томат-пюре Сахар Масло растительное Витамин С (аскорбиновая кислота) Мясо 100 100 15 15 150 25 3 45 10 150 мг 100 Рыба Масло сливочное Молоко питьевое жирностью не менее 2,5 % (кефир жирностью до 3,5 %) Сметана жирностью 10 % Творог жирностью не более 9 % Яйцо Соль Чай 50 15 200 20 110 ? шт. 5 0,5 Дополнительно выдается: На работах с соединениями мышьяка, фосфора, ртути и с теллуром: Витамин В1 (тиамин) Витамин С (аскорбиновая кислота) 4 мг 150 мг Химический состав продуктов (округленно) Химический состав продуктов Содержание в рационе Белки, г Жиры, г Углеводы, г 65 45 181Рацион №5: Наименование продукта Дневная норма в граммах Наименование продукта Дневная норма в граммах Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Мука пшеничная Крупа и макароны Картофель Овощи Томат-пюре Сахар Масло растительное Мясо Рыба 100 100 3 20 125 100 3 40 15 100 35 Печень Масло сливочное Молоко питьевое жирностью не менее 2,5% (кефир жирностью до 3,5 %) Сметана жирностью 10 % Творог жирностью не более 9 % Яйцо Соль Чай 25 17 200 10 35 1 шт.