Клетчатка и ее физиологические особенности в переваривании питательных веществ. Анализ усвоения пищевого волокна в организме разных видов зверей и ее роль для них. Усваивание волокнистой соединительной ткани в организме жвачных и моногастричных животных.
Аннотация к работе
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра Кормления животныхСоздание прочной кормовой базы - это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование. Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.В состав безазотистых веществ кормов входят углеводы и липиды (жиры) [10]. То есть, клетчатка - общее название сложных углеводов, содержащихся в сплетении растительных пищевых волокон. Являясь разновидностью целлюлозы, клетчатка не поддается расщеплению пищеварительной системой и попадает прямо в микрофлору кишечника [1]. Сырая клетчатка - это органические вещества, которые остаются нерастворимыми после получасового кипячения навески корма в разбавленной серной кислоте и разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром. В состав сырой клетчатки входят целлюлоза (собственно клетчатка), гемицеллюлоза (пентозаны и гексозаны) и инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин).Что происходит изза наличия относительно высокого содержания в них клетчатки, в-глюканов, арабаноксиланов, пектинов и других специфических углеводов, представляющих собой группу некрахмалистых полисахаридов (НКП), концентрирующихся в клеточных стенках наружных оболочек и эндосперме зерна. Повысить доступность питательных веществ можно путем добавки в комбикорма или зерновую дерть экзогенных ферментов, способных разрушить клеточные стенки растительных кормов, гидролизовать крупные молекулы НКП, повышая переваримость и усвояемость питательных веществ корма. Уровень клетчатки в кормах зависит от вида и от фазы вегетации растений. Следовательно, если убрать растения в срок, то есть на ранних стадиях развития, то можно значительно повысить питательность кормов, содержащих клетчатку [4]. Для подтверждения того, что растения сохраняют большую питательность при уборке их в ранние сроки, рассмотрим таблицу 1, в которой приводится содержание сырой клетчатки в бобовых культурах в зависимости от фазы вегетации по данным ВНИИ кормов [4].Однако крупный рогатый скот лучше переваривает органическое вещество (на 10%) и клетчатку (на 14%) из грубых кормов (овсяной соломы), чем овцы. Из всех сельскохозяйственных животных птица хуже всех переваривает органическое вещество и особенно клетчатку [4]. В пищеварительных соках моногастричных животных нет ферментов, переваривающих клетчатку, однако в преджелудках жвачных расщепляется 60-70 % перевариваемой клетчатки под действием целлюлозолитических бактерий [2]. Клетчатка имеет большое физиологическое значение для жвачных не только как источник энергии, но и как фактор, обеспечивающий нормальную моторику преджелудков [2]. Для жвачных животных углеводы нужны, чтобы обеспечить жизнедеятельность микрофлоры рубца (микроорганизмы, инфузории, простейшие), которая зависит от углеводного состава рациона и требует разных форм углеводов - иногда легко-и быстроусвояемых и интенсивно ферментируемых, таких, как сахар, крахмал, а иногда, наоборот, с умеренной скоростью усвояемости или трудноусвояемых, таких, как клетчатка, декстрин, инулин.Проделав данную работу по изучению свойств клетчатки и роли ее в организме животных, можно сделать следующий вывод: клетчатка - это сложный углевод, который имеет сложную структуру молекулы, в связи с чем ее усвоение различными видами животных неодинаково - жвачные животные способны легко переваривать клетчатку и использовать ее с пользой для организма, моногастричные животные переваривают клетчатку хуже, изза того, что их желудочно-кишечный тракт прост и в нем нет такого отдела, в котором могли бы обитать микроорганизмы, способные использовать этот углевод для собственной жизнедеятельности с одновременной пользой для себя.
План
Содержание
Введение
1. Клетчатка и ее физиологические особенности в переваривании питательных веществ
2. Способы повышения переваримости клетчатки
3. Особенности усвоения клетчатки в организме разных видов животных и ее роль для них