Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия. Характеристика технологических процессов в торговом предприятии, технологического оборудования торгового зала и подсобных помещений. Условия и сроки хранения отдельных групп товаров.
Аннотация к работе
ООО «Арктур» образовалось в результате реорганизации в форме преобразования ИП «Арктур». ООО «Арктур», помимо розничной торговли, может заниматься отдельными видами деятельности, перечень которых определяется законом, при условии предоставления специального разрешения (лицензии) на организацию данного вида деятельности. ООО «АРКТУР» образовано в марте 2006 года в результате реорганизации ИП «АРКТУР». По мнению независимых аналитиков, Саратов сейчас только включается в общероссийский экономический рост, и поэтому у будущей сети магазином ООО «АРКТУР» есть возможность обеспечить себе хорошие позиции до того, как регионом заинтересуются крупные сети. В ближайшее время «АРКТУР» намерен открыть магазины на ключевых стратегических магистралях Саратова, трассах, пересекающих город.Магазин «Комета» располагается по адресу г. В данном магазине при небольшой площади, можно выделить несколько основных отделов, в которых потребителю представлены продовольственные и непродовольственные товары общим количеством около 4500 ассортиментных позиций. Исходя из перечисленных факторов можно сделать вывод, что для магазина «Комета» размер торговых и вспомогательных площадей является достаточным для организации торгового процесса и рационального движения товарных потоков. По требованиям, предъявляемым к розничным торговым предприятиям магазин «Комета» не является по своему формату, ни дискаунтером, ни супермаркетом, так как не имеет требуемых площадей и ассортиментных позиций. Ассортимент в магазине «Комета» зависит от спроса на товары, сложившегося в данном районе.Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Торгово-технологический процесс в магазине можно подразделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Организация приемки товаров в магазинах «Комета» существенно не отличается от ее организации в других магазинах. Если товар не принят по качеству или количеству, составляется акт (ПРИЛОЖЕНИЕ Д) и товар возвращается поставщику. После получения (приемки) товаров и проверки специальных документов, их параметры заносятся оператором в базу данных магазина, т.е. производится информационная обработка данных о товаре.Для снижения текущих издержек современным сетевым магазинам необходимо использовать надежное современное торговое оборудование, так как затраты на обслуживание и ремонт будут ощутимы в составе издержек. К технологическому оборудованию торгового зала магазина относятся мебель, торговый инвентарь, холодильное, весоизмерительное и контрольно-кассовое оборудование. Мебель для торговых предприятий играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Наиболее распрострвненными типами торговой мебели являются пристенные и островные горки, которые устанавливаются в торговом зале отдельными секциями или сплошным фронтом. Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазина является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также различных вспомогательных и хозяйственных операций.Качество - совокупность свойств, признаков продукции, товаров, услуг, работ, труда, обусловливающих их способность удовлетворять потребности и запросы людей, соответствовать своему назначению к предъявляемым требованиям. Качество продукции - это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. При продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с сертификатом или декларацией о соответствии. Предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений. Сертификат соответствия - документ, удостоверяющий соответствие объекта требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров; свидетельство, удостоверяющее качество фактически поставленного товара и его соответствие условиям контрактаСрок годности пищевых продуктов - ограниченный период времени, в течение которого пищевые
План
СОДЕРЖАНИЕ
1. Знакомство с предприятием
2. Изучение основных технико-экономических показателей деятельности предприятия
3. Изучение и характеристика технологических процессов в торговом предприятии
4. Характеристика технологического оборудования торгового зала и подсобных помещений
5. Качество реализуемых товаров
6. Условия и сроки хранения отдельных групп товаров.
7. Анализ соответствия информации о товаре требованиям ГОСТ