Особенности разведения различных пород животных на фермах. Характеристика голштинской, черно-пестрой, айрширской, красной, аулиэатинской, джерсейской породы коров. Лактационная способность коров, мясные качества стока, убойный выход каждой из пород.
Аннотация к работе
Скотоводство доминирующая область животноводства специализирующаяся на разведение крупного рогатого скота для получения молока, говядины, кожевенного сырья, а также в качестве тягловой силы. Скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Темпы развития молочного скотоводства ускоряются путем решения основных проблем: селекции, кормления и технологии производства молока и мяса. В связи с этим специалисты племенных служб направляют все свои усилия на совершенствования существующих пород скота, повышения их продуктивности, создания животных с высокой продуктивностью и пригодных промышленной технологии производства молока.В результате в США и Канаде сформировался большой массив черно-пестрого скота, отличающегося от исходного материала по молочной продуктивности, живой массе, экстерьеру, емкости и размеру вымени. Живая масса коров голштинской породы 670-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг, быки - 1250 кг. Продуктивность коров Голштинской породы составляет примерно 6600-7100 л, при этом жирность молока будет 3,5-38%, также коровы этой породы отличаются мясом высокого качества. Основной упор в этой породе делается на быков, как на улучшателей пород черно-пестрых пород, быков оценивают по дочерям. С содержанием коров Голштинской породы, приходит ответственность, поскольку коровы данной породы довольно таки требовательны к кормам, условиям, также они не очень стрессоустойчивые, но есть и положительные моменты, коровы очень чистоплотные, ласковые.В настоящее время разводится в Карелии, Краснодарском крае, Коми, Ленинградской, Московской, Вологодской, Кировской, Новгородской, Тульской, Ярославской областях и других регионах. Самая большая популяция айрширов насчитывается в Финляндии - более 60 процентов молочного поголовья или около 140 тысяч коров (2012). Занимая второе место после голштинской породы по надоям, айрширская корова значительно превосходит голштинскую по компонентам молока, в результате продуктивность, рассчитанная в "эталонных единицах" ЕСМ - молоке базовой жирности и белковости, - находится у обеих пород на одинаковом уровне. Породу разводят в самых разных климатических зонах - от севера Финляндии до юга Африки и Колумбии. Отмечены прекрасные вкусовые качества молока, во многих регионах именно "айрширское" молоко используют в производстве детского питания.Она выведена в результате скрещивания красной остфрисландской, ангельнской, симментальской, серой степной и других пород в 18 веке на юге Украины. Красная степная порода коров преимущественно относится к молочному направлению, хоть отдельные особи и имеют признаки КРС мясо-молочного направления. Для животных этой породы характерна красная масть с окраской от светло-коричневого до темно-красного оттенка, допускаются белые отметины на нижней части туловища. Для повышения молочной продуктивности, содержания жира в молоке, улучшения телосложения красных степных коров рекомендуется скрещивать с англерской и красной датской породами. В настоящее время на маточном поголовье красной степной породы и других пород красной масти осуществляется скрещивание с быками англерской, красной датской и красно-пестрой голштинской пород с целью выведения новой молочной породы красного скота.Удельный вес скота этой породы в колхозах и совхозах Чимкентской области в настоящее время составляет 70%, Джамбулской - 20% и КЗЫЛОРДИНСКОЙ - 10%. Начало формирования скота этой породы относится к концу прошлого столетия, когда в селения, расположенные в Таласской долине Аулиеатинского уезда (откуда и пошло название этих животных), ныне отнесенной к Киргизской ССР, переселенцами из Саратовской губернии были завезены животные голландской и остфризской породы. Первый завоз животных голландской и остфризской пород - в Среднюю Азию на Ташкентскую сельскохозяйственную ферму осуществлен в 1882 г. Отмеченные особенности процесса породообразования, несомненно, сказались в том, что в хозяйствах Казахстана, создавалась более жирномолочная группа аулиеатинского скота по сравнению с последним в Киргизии, кото-рыв были болев молочными, но с меньшим содержанием жира в молоке, т.к, у помесей в Киргизии было выше содержание крови голландских и остфризских животных. С момента появления этими коровами давалось очень насыщенное жиром молоко.Уровень молочной продуктивности зависит от наследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления. Из факторов физиологического порядка, воздействующих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст, продолжительность лактации, стельнос