Производство сои и создание промышленных технологий ее переработки. Материальный баланс мельничного производства. Расчет капитальных вложений на приобретение оборудования. Определение затрат на сырье и основные материалы. Сводная смета капитальных затрат.
Аннотация к работе
Разработка технологической линии для производства соевых белковУникальность семян сои обусловлена возможностью одновременного получения высококачественного растительного масла и высокобелковых жмыхов и шротов, которые могут быть использованы в производстве кормов и служить сырьем для выработки широкого ассортимента пищевых белковых продуктов - различных видов соевой муки, изолятов, концентратов белка, а также текстурированных соевых белков. Из семян сои получают соевое молоко, тофу, мисо, различные соевые соусы и другие виды соевых пищевых продуктов, интерес к которым значительно возрос в последние годы в России. Хотя, ведущая страна в области производства сои и создания промышленных технологий ее переработки - США, в России также имеется опыт по переработке семян сои, разработана технология для получения соевого масла и белковых продуктов пищевого и кормового назначения. Крупка соевая обезжиренная, произведенная путем измельчения до определенных размеров соевого обезжиренного лепестка, полученного после экстракции растворителем семян сои с предварительным съемом оболочки, является незаменимым сырьем при производстве соевых текстуратов и других соевых продуктов, используемых в дальнейшем при производстве мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и других продуктов. Дополнительные затраты включают в себя: затраты на транспортировку от завода-изготовителя до предприятия-получателя, затраты на монтаж и пусконаладочные работы.