Теоретические основы организации производства и сбыта кисломолочной продукции. Расчет оптимального запаса и величины партии поставок. Описание структуры программного комплекса. Технологическая схема приема молока. Организация рабочего места оператора.
Аннотация к работе
1.2.2 Технологический процесс производства кисломолочной продукции 1.2.3 Организация сбыта кисломолочной продукции 1.3 Расчет оптимального запаса 1.3.2 Описание и изучение метода расчета оптимального запаса 1.3.3 Применение метода расчета оптимального запаса на предприятииВ результате предприятию пришлось пересмотреть структуру производства, сократив удельный вес первого вида продукции и увеличив долю второго и третьего продукта. В противном случае, если эта продукция будет невостребована покупателями, предприятие получит убытки в размере фактических затрат на ее производство и хранение. Оно быстрее отреагировало на уменьшение спроса на первые два вида продукции, снизив уровень цены по сравнению с ценой конкурирующего предприятия, одновременно подняв цены на продукцию, которая пользуется повышенным спросом. Общая сумма затрат (Зобщ) может измениться изза объема выпуска продукции в целом по предприятию (VВПОБЩ), ее структуры (УДІ), уровня переменных затрат на единицу продукции (Ві) и суммы постоянных расходов на весь выпуск продукции А (масло): Вычисление общей стоимости затрат по формуле (1). По плану, пересчитанному на фактический объем производства продукции при сохранении плановой структуры: S( VВПIПЛ * Віпл)* Ктп Апл 68,4 Факт План План ПланПравильное и своевременное определение оптимальной стратегии управления запасами, а также нормативного уровня запасов дает возможность высвободить значительные оборотные средства, замороженные в виде запасов, что (в конечном счете) повышает эффективность используемых ресурсов. Здесь была рассмотрена структура и элементы системы управления запасами. Более подробно рассмотрен математический метод расчета оптимальных параметров стратегии управления запасами при детерминированном стационарном спросе при поставках с постоянной интенсивностью.
План
Содержание
Введение
1. Аналитическая часть
1.1 Теоретическое обоснование организации производства и сбыта кисломолочной продукции
Вывод
Для обеспечения непрерывного и эффективного функционирования практически любой организации необходимо создание запасов. Правильное и своевременное определение оптимальной стратегии управления запасами, а также нормативного уровня запасов дает возможность высвободить значительные оборотные средства, замороженные в виде запасов, что (в конечном счете) повышает эффективность используемых ресурсов.
Здесь была рассмотрена структура и элементы системы управления запасами. Выявлены преимущества и недостатки различных стратегий управления запасами. Более подробно рассмотрен математический метод расчета оптимальных параметров стратегии управления запасами при детерминированном стационарном спросе при поставках с постоянной интенсивностью.
Известные стратегии управления запасами редко точно описывают реальную систему. В ряде сложных случаев приходится прибегать к методам имитационного моделирования системы, чтобы получить достаточно надежное решение.
В большинстве моделей управление запасами осуществляется оптимизацией функции затрат, включающей затраты на оформление заказов, закупку и хранение продукции, а также потери от дефицита. Потери от дефицита обычно наиболее сложно оценить т.к. они могут быть обусловлены такими нематериальными факторами, как, например, ухудшение репутации. С другой стороны, хотя оценку затрат на оформление заказа получить нетрудно, включение в модель этой статьи расходов существенно усложняет математическое описание задачи, а это не входило в список заданий ТОО "МИЛХ" на разработку автоматизированной системы.
Выполненный программный проект в рамках дипломной работы был в значительной мере оценен ТОО "МИЛХ" и успешно внедрен в производство.
Список литературы
Введение
Запасы представляют собой один из важнейших факторов обеспечения постоянства и непрерывности воспроизводства. Непрерывность производства требует, чтобы постоянно находилось достаточное количество сырья и материалов, для полного удовлетворения потребностей производства в любой момент их использования. Поэтому необходимость бесперебойного снабжения производства в условиях непрерывности спроса и дискретности поставок, обуславливает создание на предприятиях материальных запасов. Несмотря на то, что сейчас идет тенденция ускорения оборачиваемости запасов на предприятие, а следовательно и снижение размеров запасов, вплоть до работы с колес, запасы по-прежнему занимают главную роль в обеспечении предприятия нормальными ритмичными условиями работы. Задача управления запасами возникает, когда необходимо создать запас материальных ресурсов или предметов потребления с целью удовлетворения спроса на заданном интервале времени (конечном или бесконечном). Для обеспечения непрерывного и эффективного функционирования практически любой организации необходимо создание запасов. В любой задаче управления запасами требуется определять количество заказываемой продукции и сроки размещения заказа. Спрос можно удовлетворить путем однократного создания запаса на весь рассматриваемый период времени или посредством создания запаса для каждой единицы времени этого периода. Эти два случая соответствую избыточному запасу (по отношению к единице времени) и недостаточному запасу (по отношению к полному периоду времени). При избыточном запасе требуется более высокие удельные (отнесенные к единице времени) капитальные вложения, но дефицит возникает раже и частота размещения заказов меньше. С другой стороны, при недостаточном запасе удельные капитальные вложения снижаются, но частота размещения заказов и риск дефицита возрастает. Для любого из указанных крайних случаев характерны значительные экономические потери. Таким образом, решения относительно размера заказа и момента его размещения могут основываться на минимизации соответствующей функции общих затрат, включающих затраты, обусловленные потерями от избыточного запаса и дефицита.
Проблемы управления запасами возникают на предприятии в самых различных ситуациях. Это могут быть запасы готовой продукции, производимой предприятием. Это могут быть запасы исходного сырья и материалов, инструментов и запчастей. На предприятии возникают и внутренние запасы полуфабрикатов, производимых данным предприятием и используемых здесь же. Все эти различные виды запасов, возникающие по разным причинам в различных многообразных ситуациях, объединяет общая проблематика. Как организовать процесс принятия управленческих решений таким образом, чтобы не возникало перебоев в снабжении товарами? Как при этом добиться минимизации издержек, связанных с запасами? Другими словами, как управлять запасами?
ТОО "МИЛХ" присутствует на рынке Казахстана с 2001 года. За время своей деятельности на базе бывшего молочного завода создан цех по выпуску плавленых сыров и приобретен в собственность Боровской молочный завод. Не меняя профиля ранее существовавших производств, ТОО "МИЛХ" также выпускает молочную продукцию в ассортименте: масло, сыры, творог, пастеризованное молоко, катык, кефир, ряженка, сметана и др. За годы работы сложилась постоянная сырьевая база. В несколько раз увеличен объем производства. За счет этого возникла необходимость в создании автоматизированной системы, позволяющей рассчитать эффективность производства.
Данный проект позволит оценивать этапы производства молочной продукции предприятия и производить необходимые изменения в данный технологический процесс.
Описание дипломной работы состоит из четырех глав, каждая из которых раскрывает отдельные решаемые проблемы. Аналитическая часть теоретически обосновывает организацию производства и сбыта кисломолочной продукции, рассказывает о организационно-экономической характеристики предприятия и о методе расчета оптимального запаса. Проектная часть представляет техническое задание на выполнение программного продукта, его структуру, программную среду и требования к нему. Машинная реализация комплекса задач расскажет пользователю о правилах использования программного продукта. Последняя глава - техника безопасности, в которой раскроются основные безопасные модели работы оператора за компьютером.
Проблемой, решаемой данной дипломной работой, является отсутствие программных продуктов на предприятии для полноценного исследования методов оптимального запаса, что в конечном итоге приводит к излишним расходам на хранение и переработку готовой кисломолочной продукции.
Поэтому целью работы является создание полноценного программного продукта, осуществляющего все необходимые расчеты, с которыми сталкиваются работники пункта приема молока.
Важностью и актуальностью рассматриваемой проблемы, послужило уникальность программного продукта, а также его направленности на одно предприятие с учетом его особенностей.
Объектом исследования выступила оптимальная схема приемки молока для его последующей переработки, хранения и сбыта.
Предметом исследования является разработка программного продукта для управления запасами на конкретном предприятии.
На основе поставленной цели, объекта и предмета исследования были выбраны следующие направления: анализ проблемы; поиск и изучение программных средств для решения подобных задач; разработка собственного программного продукта, осуществляющего решение поставленной задачи.
Теоретико-методологическую основу исследования составили недостаточно исследованная практика решения подобных задач и автоматизация их решений.
Методы исследования направлены на анализ нормативных документов, регламентирующих разработку подобного рода программных продуктов, его структуру и содержание.
Научная новизна работы на лицо, подобных программ для исследования данной проблемы не так много и большинство из них имеют ограниченные способности, не позволяющие их использование на конкретном предприятии.
Теоретическая значимость исследования представляет собой потенциально новые подходы к накоплению и сбыту кисломолочной продукции.
Практическая значимость программного продукта была хорошо оценена на предприятии, ее способность рассчитывать оптимальный размер запасов, хранимых на предприятии с учетом ее производственных мощностей.1. Е. Фирон "Управление снабжением и запасами" ЗАО "Бизнес Микро" 1999 г.
2. Е.С. Голик "Математические методы системного анализа и теории принятия решений" Северо-Западный государственный заочный технический университет 2005 г.
3. Ю.А. Львов "Экономика и организация бизнеса" ГМП "Формика" 1992г.
4. Петухова Г.Л. Секреты создания "золотого" запаса. Кое-что о методах расчета оптимальной величины товарных запасов // Маркетолог. 2000. №11.
5. Александровский А.Д. Разработка корпоративных приложений. Delphi 5, Москва, 2000 (508).
6. Александровский А.Д. Delphi 4.0. Учебный курс, Москва, 1998 (450).
7. Котенок, Дарахвелидзе, "Delphi 5 для профессионалов" С-П 2000.
8. П. Шурманов, В. Фаронов, "Delphi 4, руководство пользователя баз данных", Москва, "Нолидж" 1999.
9. Стивен Хольцнер, "Dynamic HTML. Руководство разработчика", Москва 2000.
10. "Обмен многоязыковой информацией через World-Wide Web", Тошихиро Такада, Компьютерные сети и системы ISDN, том 27, № 2, стр. 235-241, ноябрь 1994 г.
11. "Практическое руководство по SGML", Э. ван Хервайнен, Kluwer Academic Publishers Group, Norwell and Dordrecht, 1990.
12. "Интернационализация языка разметки гипертекстов", Ф. Ерго, Ж. Николь, Г. Адамс и М. Дюрст, январь, 1997 г.
13. "Выгрузка файлов на базе форм в HTML", Э. Небель и Л. Масинтер, ноябрь 1995 г.
14. "Язык разметки гипертекстов 2.0", Т. Бернерс-Ли и Д. Коннолли, ноябрь 1995 г.
15. "Спецификация языка разметки гипертекстов, версия 3.0", Дейв Рэгетт, сентябрь 1995 г.
16. "Универсальные идентификаторы ресурсов (URI): Общий синтаксис и семантика", Т. Бернерс-Ли, Р. Филдинг, Л. Масинтер, 18 ноября 1997 г.