Выявление альтернативных источников белкового сырья для производства питательных сред. Обоснование и разработка промышленной технологии получения ферментативного пептона из рыбного сырья. Изучение физико-химических и биологических свойств препарата.
Аннотация к работе
Разработка и усовершенствование технологий получения микробиологических питательных основ и сред АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Работа выполнена в ФГУП "НПО "Микроген" МЗ и СР РФ НПО "Питательные среды" Научный консультант: доктор медицинских наук, профессор Лариса Петровна Блинкова доктор медицинских наук, профессорВыявлены альтернативные источники белкового сырья для получения питательных основ, позволяющие осуществить замену одних видов сырья другими без изменения конечных характеристик препаратов и условий их производства на всех стадиях технологического процесса. Разработана технология получения сухого ферментативного гидролизата сои, содержащего комплекс питательных веществ в виде аминокислот, пептонов, углеводов, позволяющих выявлять рост различных микроорганизмов при минимальной посевной дозе. На электролит-дефицитной питательной основе разработаны новые сухие питательные среды: электролит-дефицитный питательный агар для выделения, дифференциации и количественного определения бактерий в моче; электролит-дефицитный кристаллвиолет сорбитол агар для выделения и дифференциации E. coli O157: H7 и других энтеробактерий по признаку ферментации сорбита; электролит-дефицитный агар с эозинметиленовым синим для выделения и дифференциации энтеробактерий.