Технология приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока. Влияние скармливания разработанных кормов на биохимический состав крови, убойные показатели и химический состав мяса.
Аннотация к работе
БЕЛГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наукРабота выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Научные консультанты: доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный зоотехник РФ доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный зоотехник РФ Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор доктор сельскохозяйственных наук, профессор доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ведущая организация: Защита состоится «24» декабря 2009 года в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия им. профессора И.И.По этой системе телята в первую фазу выращивания получают стандартный заменитель цельного молока, содержащий 81% сухого обезжиренного молока (СОМ), жиры, эмульгаторы, фосфатиды, углеводы, минеральные вещества и витамины, а также комбикорм-стартер КР-1, содержащий в своем составе кроме растительных компонентов 18% СОМ. Таким образом, исследования, посвященные разработке системы кормления телят с использованием заменителей молока и комбикормов-стартеров актуальны потому, что применение комплекса перечисленных кормовых средств, полученных из местного нетрадиционного сырья - отходов и побочных продуктов пищевого производства, обеспечивает сбалансированность рационов животных по недостающим питательным веществам и позволяет рационально использовать отходы промышленных производств при минимальных затратах дефицитных кормов. Цель исследований состояла в разработке рецептов, технологии производства ЗЦМ и комбикормов-стартеров с использованием модифицированного растительного сырья, побочной продукции молочной и крахмало-паточной промышленности, определении их биологической ценности и эффективности использования в рационах телят. Для достижения цели были поставлены задачи: - разработать рецептуру и технологию приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока; определить зависимость продуктивности телят от использования в рационах ЗЦМ и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обрата;Работа выполнена в период 1977-2007 гг. в соответствии с тематическими планами научно-исследовательских работ (№ гос. Экспериментальная часть исследований проведена на комплексах по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота «Валуйский» Валуйского района, «Коминтерн» Борисовского района, «колхоз им. Общее поголовье, которое было задействовано в исследованиях составило 2483 телят. Формирование групп животных проводили по методу групп-аналогов с учетом живой массы, возраста и пола телят. При постановке и проведении опытов, а также организации кормления телят, учете их продуктивности, отборе и анализе средних образцов кормов, рубцового содержимого и крови руководствовались действующими ГОСТАМИ, а также официальными методическими рекомендациями, принятыми для проведения исследований подобного рода.Изучение интенсивности роста подопытных телят показало, что замена сухого обезжиренного молока продуктом «Белакт» как в составе ЗЦМ (первый опыт), так и в составе стартерного комбикорма (второй опыт) положительно повлияла на прирост живой массы телят (табл. Возрастание среднесуточного прироста у телят опытных групп по сравнению с контролем, начавшееся в конце I фазы выращивания продолжилось во II фазе выращивания и составило 58 и 62 г соответственно во II и III группе. За весь период опыта среднесуточный прирост телят III группы составил 833 г, II группы - 823 г, против 795 г в контроле. Во вторую фазу выращивания, когда телят содержали на одинаковом рационе, интенсивность роста в опытной группе также была выше на 7,4%, чем в контроле и составила 1097 г, против 1021 г. При включении продукта «Белогорье» в состав комбикорма-стартера (второй опыт) получили корма со следующим содержанием СОМ и травяного сока (%): во второй группе (комбикорм №2) - 13,5 и 4,5; в третьей (комбикорм №3 - 9 и 9.При замене сухого обрата и сахара в комбикорме-стартере КР-1 продуктом «Белакт-1»: - телята потребляют на 23% больше экспериментального комбикорма по сравнению со стандартным КР-1; Включение в рецепт ЗЦМ продукта «Белогорье» позволяет: - получить полноценные ЗЦМ, в которых можно сэкономить до 20% ранее используемых компонентов без достоверного снижения продуктивности телят; увеличить прибыль в молочную фазу выращивания телят на 40,6 и 62,2% в зависимости от нормы включения «Белогорья». рентабельность выращивания телят в молочную фазу за счет значительного удешевления экспериментальных стартерных комбикормов увеличивается в 1,5 и 2,5 раза.