Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий. Бизнес-план, как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Организация и планирование управления кафе "Блинная". Помещение и оборудование. Анализ рынка.
Аннотация к работе
Можно было бы предположить, что планирование ведет к достижению фирмой экономического успеха, который может быть выражен в высоких величинах оборота, прибыли, роста и других впечатляющих финансовых показателях. Более того, многие предприятия, в том числе и российские, начинают применять планирование в тот период своего развития, когда уже прошел этап бурного роста, когда проявляются проблемы в закреплении достигнутого успеха, обеспечении стабильности. Отсюда планирование на этих предприятиях носило вторичный характер, отражало плановую деятельность на центральном и отраслевом уровнях, и, следовательно, не предполагало серьезного умения анализировать и предвидеть собственные цели развития. Нужно, прежде всего, уделить должное внимание анализу продукции или услуг, характерных для данного бизнеса, поскольку вне зависимости от стратегических соображений бизнес не будет успешным, если не обеспечить привлекательность для рынка его товаров и услуг. Оперативный план (отчет) отражает результаты взаимодействия фирмы и ее целевых рынков по каждому товару и рынку за определенный период.С целью упрощения расчетов мы рассмотрим четыре вида товаров: блины по-царски, украинские блины, русские блины и прочие блины. Планируемый суточный объем выпуска: Блины по-царски: Предположим, что средний объем продажи в сутки будет 20 порций, количество блинов в порции 2 штуки, тогда в сутки будем производить 40 блинов этого вида. Украинские блины: Средний объем продажи блинов этого вида будет 60 порций, т.е. объем выпуска блинов этого вида в сутки составит 120 штук. 3.1 Зарплата административно-управленческого персонала в месяц составляет 16,500 руб., за день их зарплата составит 550 руб., доля блинов по-царски 10%, зарплата административно-управленческого персонала составит 55 руб. 3.1 Зарплата административно-управленческого персонала в месяц составляет 16,500 руб., за день их зарплата составит 550 руб., доля «украинских блинов» 30% от всего объема в сутки, зарплата административно-управленческого персонала составит 165 руб.
План
План производства и расчет выпуска продукции
Список литературы
планирование кафе блинная рынок
Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 248 с.
Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: «ДИС», НГАЭ и У, 2008 г. - 385 с.
Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. // Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2011 г. - 478 с.
Басапов М.И. Анализ хозяйственной деятельности.-М.: Экономика, 2009 г.
Большаков С.В. Проблемы укрепления финансов предприятий // Финансы-2011. - №2. - С. 30 - 35.
Вартанов А.С. Экономическая диагностика деятельности предприятия: организация и методология. - М.: Финансы и статистика, 2008 г. - 235 с.
Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2011 г. - 255 с.
Гуляев В.Г. Организация бизнеса. - М.: Нолидж, 2012 г. - 372 с.
Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Мн.: ООО «Новое знание», 2013 г. - 304 с.
Кадацкий В.Т. Затраты и прибыль. // Экономист. - 2010. - №7. - С. 79-83.
Карплюк Ю.А. Стандартизация финансовых бизнес-процессов компании. С чего начать? Журнал «Российское предпринимательство». - №1 (175), январь, 2011
Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО «Центр экономики и маркетинга», 2013 г. - 511 с.
Ковалев В.В. Финансовый анализ. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2009 г. - 512 с.
Кучинский А.В. Детерминированный факторный анализ сбалансированности денежных потоков инновационно-ориентированного предприятия. Журнал «Российское предпринимательство». - №1 (175), январь, 2011
Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. - М.: ИКЦ «Дис», 2010 г. - 390 с.
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 2013 г. - 460 с.
Никуленкова Н.А. Стратегия развития предприятий торговли в современных условиях. Журнал «Российское предпринимательство». - 5 (203) - 2012 март
Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. - М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2009 г. - 148 с.