Разработка бизнес-плана кафетерия "Блинница" - Бизнес-план

Любое коммерческое мероприятие принято начинать с бизнес-плана. Бизнес-план - краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса. Правильно составленный бизнес-план в конечном счете отвечает на вопрос - стоит ли вообще вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно прибыль.Термин "бизнес-план" не вызывает страха, а лишь призывает "поглубже закатать рукава" и в очередной раз промоделировать цели и пути их достижения, возможные угрозы и риски, ожидаемые финансовые результаты бизнеса. Пришла пора систематизировать накопленный опыт и по-новому взглянуть на современные проблемы бизнес-планирования [1]. Циферблат, автор книги "Бизнес-план: работа над ошибками", говорит, что бизнес-план - это "система доказательств успешности предполагаемого бизнеса" [2]. Бизнес-план имеет две группы: пользователей - внутренних (инициатор бизнес-идеи, учредители и персонал фирмы) и внешних (потенциальные инвесторы, кредиторы, партнеры). Говоря о главных направлениях в планировании бизнеса, можно сказать, что бизнес-план представляет собой документ внутрифирменного планирования, излагающий все основные аспекты планирования производственной и коммерческой деятельности предприятия, анализирующий проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяющий способы решения финансово-хозяйственных задач.Цель разработки бизнес-плана - спланировать хозяйственную деятельность фирмы на ближайший и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов [1]. Бизнес-план помогает решить следующие задачи: - определить конкретные направления деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках; сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегию и тактику их достижения. выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям. В современной практике бизнес-план выполняет ряд функций: Он связан с возможностью использования для разработки стратегии бизнеса.Разработку бизнес-плана проводят в несколько этапов: Подготовительный этап. На этом этапе определяют цели создания документа, его назначение, сроки, ответственных исполнителей разделов, необходимость привлечения специалистов из других организаций, график работы, бюджет. Подготовительный этап можно разбить на ряд шагов: - определение целей написания бизнес-плана; Второй этап также можно разбить на ряд шагов: - сбор информации; Это необходимо для того, чтобы предприниматель имел более системное и полное представление о слабых и сильных сторонах своей организации, основных направлениях ее деятельности, реальных шансах воплотить данный бизнес-план в жизнь.В период становления рыночных отношений среди некоторых российских экономистов стала распространяться и теория о том, что на смену внутрихозяйственному планированию пришло бизнес-планирование. В этих условиях деловое планирование или бизнес-планы должны объединить все этапы реализации предпринимательских проектов: от выбора стратегической или тактической цели до ее полной реализации на соответствующем рынке. Бизнес-планирование включает такие этапы, как выбор и обоснование вида деятельности, выявление наиболее реальных проектов ее осуществления, экономическую оценку затрат и результатов, разработку детализированного бизнес-плана, обеспечение выполнения запланированных мероприятий, корректировку плановых показателей и уточнение фактической эффективности использования бизнес-проекта. Отсутствие единого стандартного формата бизнес-плана приводит к непониманию, например, между кредитным инспектором и разработчиком (заказчиком) данного "продукта". Во-первых, бизнес-планирование, в отличие от внутрипроизводственного или корпоративного планирования, включает не весь комплекс общих целей предприятия или корпорации, а одну из важнейших задач, определяющих конкретное содержание планирования нового вида деятельности или бизнес-проекта.Титульный лист, где отражается наименование и адрес фирмы, имена и адреса учредителей, местоположение фирмы, суть предлагаемого проекта, его стоимость и ссылки на секретность. В этом разделе рассчитываются: потребность в производственных мощностях и их площадь, потребность в дополнительном оборудовании и материальных ресурсах, структура трудоемкости продукции, издержки производства и себестоимость производимой продукции и т. д. Даются предложения по поставке сырья, материалов и комплектующих изделий с полным перечнем условий (по цене, качеству, количеству), устанавливается перечень базовых операций по обработке и сборке, по утилизации отходов и обеспечении охраны окружающей среды. В данном разделе определяется общая потребность в инвестировании и предполагаемые источники финансирования, рассчитывается срок окупаемости проекта и график достижения точки безубыточности, определяется потребность в оборотном капитале и в оптимальных запасах ресурсов и т. д. Бизнес должен стать спокойным и прогнозируемым, а значит, и бизнес-план должен быть как м

Содержание

Введение

1. Теоретические основы бизнес-планирования

1.1 Сущность и ценность бизнес-планирования

1.2 Цели, задачи и функции бизнес-плана

1.3 Этапы разработки бизнес-плана

1.4 Особенности бизнес-планирования в России

1.5 Структура бизнес-плана

2. Разработка бизнес-плана кафетерия "Блинница"

2.1 Описание проекта (резюме)

2.2 Общая характеристика предприятия, отрасли, продукции

2.3 Анализ рынка, основных конкурентов и конкурентоспособности предприятия

2.4 Планирование производства

2.5 План маркетинговой деятельности

2.6 Реализация рекламы

2.7 Организационный план

2.8 План по рискам

2.9 Финансовый план

2.9.1 План доходов и расходов

2.9.2 Определение предела безубыточности

Заключение

Список используемой литературы