Разработка бизнес-плана кафе русской кухни на 65 мест - Бизнес-план

Разработать бизнес план В первой главе изучается теоретический аспект вопроса: сущность бизнес-плана; основные разделы бизнес-плана и рекомендуемое их содержание; особенности бизнес-плана создания предприятия общественного питания; показатели оценки экономической эффективности проекта. Во второй главе предлагается проект «Разработка бизнес-плана кафе русской кухни на 65 мест», в том числе: дается краткая характеристика организации; рассчитываются показатели проекта по разделам операционный план, финансовый план и др. целесообразность проекта экономически обосновывается. В ходе выполнения курсового проекта используются нормативно-правовая документация, внутренняя документация и отчетность предприятия, учебно-методическая литература, источники интернет. бизнес план кафе окупаемость Бизнес-план представляет собой документ, содержащий обоснование действий, которые необходимо осуществить для реализации какого-либо коммерческого проекта или создания нового предприятия.Оно должно быть составлено таким образом, чтобы потенциальный инвестор был заинтересован продолжить более детальное знакомство с предприятием, желающим привлечь инвестиции. Необходимо учитывать тот факт, что потенциальные инвесторы, как правило, ограничены во времени для изучения новых инвестиционных возможностей, следовательно, более вероятно, что они прочтут только резюме краткого описания. Резюме должно в сжатой форме охватывать основные элементы инвестиционного проекта и должно быть построено таким образом, чтобы потенциальный инвестор мог получить информацию по вопросам. Раздел включает: · более подробную характеристику направления деятельности предприятия; Поэтому здесь приводятся результаты комплексных маркетинговых исследований по следующим показателям: · динамика продаж в отрасли за ряд предшествующих лет и прогнозируемые темпы их роста;Раздел содержит перечень всех задач, которые возникают в сфере производства, и способы их решения. · описание всего технологического процесса с выделением охватываемой проектом части, а также операций, передаваемых субподрядчикам;Задача раздела связана с разработкой мер по организационному обеспечению проекта. Для существующих предприятий это связано с оценкой степени соответствия их структуры и применяемых методов управления специфике поставленных целей и путям их достижения, для создаваемых предприятий - с проектированием всех структур, в максимальной степени увязанных с основными стратегическими положениями проекта.Для инвестора раздел представляет наибольший интерес, так как позволяет оценить степень привлекательности проекта по сравнению с иными способами использования денежных средств. Для количественного определения экономической эффективности используется показатель эффективности, также это - результативность экономической системы, выражающаяся в отношении полезных конечных результатов ее функционирования к затраченным ресурсам. Экономической эффективностью обладает та экономическая система, которая в наибольшей степени обеспечивает удовлетворение многообразных потребностей людей: материальных, социальных, духовных, гарантирует высокий уровень и качество жизни. Для этих целей следует повышать производительность труда за счет внедрения новой техники на производстве, освоение новых технологий, повышения квалификации работников, качества сырья и материалов. Кафе - предприятие по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции.% посетителей, заказывающих спиртные напитки % 50 планируемая заполняемость чел/мес 4030 Параметр ед.изм. значение пропускная способность (планируемая) чел/дней 130 пропускная способность (планируемая) чел/мес 4030 Срок выхода на планируемый объем услуг мес 15 первоначальная пропускная способность как % от планируемой % 50 Расходы на электроэнергию рассчитываются по формуле: A = P * m * T * 365 * K где, А - годовое потребление электроэнергии, КВТ; Р - усредненная норма электронагрузки на одно посадочное место (0,9 КВТ/место); m - количество посадочных мест; К - поправочный коэффициент (0,7); Т - время работы ресторана (часов); 365-количество рабочих дней в году. Расчет холодной и горячей воды: Для определения расходов воды в предприятиях общественного питания в открытой сети, расчетное количество блюд в час принимается: Q = (Количество блюд / время работы предприятия) · К · а где К - коэффициент часовой неравномерности, следует принимать равным 1,5. а - норма расхода холодной (горячей) воды на 1 блюдо (для холодной - 12 л, для горячей - 4 л.).расчеты проводились в постоянных ценах в тысячах рублей; Параметр ед.изм. значение налог на прибыль % 20 налог на имущество % 2 Рентабельность продаж показывает, какую сумму прибыли получает предприятие с каждого рубля проданной продукции. Чистая прибыль - это прибыль, остающаяся на предприятии после уплаты всех налогов.

Производственный план.Организационный план.Финансовый план.Операционный планФинансовый план