Определение нитратредуктазной (НаР), нитритредуктазной (НиР) и собственной активности ксантиноксидазы (КО) в молоке и экстрактах печени, полученных из четырех девяти- и десятилетних кобыл. Термообработка в присутствии экзогенных цистеина и молибдата.
Аннотация к работе
Различие в активации ксантиноксидазы молока и печени экзогенным молибденомВ 1980 году, нами было обнаружено, что гомогенная КО молока коровы катализирует восстановление неорганических нитратов и нитритов [2, С.2-3], т.е. ксантиноксидаза восстанавливала нитраты в нитриты (НАР активность). Позднее английские ученые, показали, что конечным продуктом восстановления нитритов (НИР активность) ксантиноксидазой является монооксид азота (NO) [3, С.226]. Поскольку по понятным причинам одновременное определение активности ксантиноксидазы в молоке и печени одного и того же животного невозможно, активность этого фермента определяли в молоке четырех кобыл 9 - и 10-летних возрастов (по две кобылы) казахской породы типа жабе.100 мл свеженадоенного молока, полученных из различных животных замораживали при - 20ОС. Определение ассоциированных активностей ксантиноксидазы в образцах печени и молока без предварительной обработки показало, что экстракт образцов печени, полученных из кобыл разных возрастов, имел все ассоциированные активности (КО, НАР и НИР) с соответсвующими субстратами без какой-либо предварительной обработки (табл.1). Во всех 12 образцах молока кобыл, собранных 3 раза в месяц, не были обнаружены ассоциированные активности ксантиноксидазы.