Особенности питания людей, соблюдающих раздельное питание. Меню и особенности приема пищи при подобной диете. Подсчет суточных энергозатрат на примере "типичного" дня. Оценка сбалансированности рациона при строгом соблюдении раздельного питания.
Аннотация к работе
Всякий живой организм в силу жизнедеятельности клеток, тканей и органов непрерывно тратит входящие в состав организма вещества. Совершенно естественно, что пища человека должна содержать все те вещества, которые входят в состав его организма, то есть белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Траты организмом всех этих веществ зависят от ряда факторов: возраста, вида труда, воздействия внешней среды и состояния самого организма. Для нормального использования пищевых веществ, вводимых с пищей, необходимо не только построить питание в соответствии с возрастом и видом деятельности, но не менее важно соблюдать правильный режим питания.Раздельное питание основывается на представлениях о совместимых сочетаниях продуктов и вредности для здоровья совмещения различных продуктов, то есть смешанной пищи. Основные рекомендации сторонников раздельного питания сводятся к следующему: употреблять в разное время белки и крахмалы, белки и жиры, белки и сахара, крахмал и сахара, кислые и сладкие фрукты, кислые продукты с белками или крахмалом, потреблять молоко, арбузы и дыни отдельно от другой пищи, не пить соков между приемами пищи и другое. Поэтому нельзя одновременно есть томаты с картофелем или хлебом, а кислые фрукты (цитрусовые, гранаты, сливы и другие) следует есть за 30 минут до других продуктов. Раздельное питание и связанные с ним ограничения не имеют веского научного обоснования по следующим основным причинам: 1) усвоение пищи начинается, но не заканчивается в пищевом канале. Изучая способы лечения сердечно-сосудистых заболеваний, повышения артериального давления, дилатации сердца доктор Хей выяснил, что к болезни приводит перекисание пищи изза смешанного питания (сочетающего в себе продукты животного и растительного происхождения).Суточная потребность в энергии зависит от суточных энергозатрат, которые складываются из расхода энергии на: основной обмен; усвоение пищи; физическую (нервно-мышечную) деятельность. Для оценки суточных энергозатрат женщины 48 лет, работающей в сфере радиоэлектронной промышленности, необходимо составить распорядок дня таблица 1. 630-635 635-645 645-700 700-715 715-720 720-730 730-745 745-755 755-805 805-825 825-835 835-900 900-1300 1300-1400 1400-1800 1800-1810 1810-1820 1820-1840 1840-1850 уборка постели умывание до пояса приготовление завтрака прием пищи мытье посуды одевание одежды собирается на работу дорога от дома до остановки ожидание транспорта езда в транспорте дорога от остановки до рабочего места подготовка к работе средняя работа прием пищи средняя работа дорога от рабочего места до остановки ожидание транспорта езда в транспорте дорога от остановки до магазина 1850-1910 1910-1920 1920-1930 1930-1940 1940-1955 1955-2015 2015-2020 2020-2050 2050-2140 2140-2155 2155-2200 2200-630 покупка товаров, продуктов дорога от магазина до дома переодевается умывание приготовление ужина прием пищи мытье посуды уход за помещением отдых лежа душ переодевание сон 1 2 3 4 уборка постели умывание до пояса приготовление завтрака прием пищи мытье посуды одевание одежды собирается на работу дорога от дома до остановки ожидание транспорта езда в транспорте дорога от остановки до рабочего места подготовка к работе 5 10 15 15 5 10 15 10 10 20 10 25 0,0392 0,0504 0,0402 0,0236 0,0313 0,0264 0,0453 0,0397 0,0264 0,0267 0,0397 0,0250 0,196 0,504 0,603 0,354 0,1565 0,264 0,6795 0,397 0,264 0,534 0,397 0,625 средняя работа прием пищи средняя работа дорога от рабочего места до остановки ожидание транспорт езда на транспорте дорога от остановки до магазина покупка товаров, продуктов дорога от магазина до дома раздевание умывание приготовление ужина прием пищи мытье посуды уход за помещением отдых лежа душ 240 60 240 10 10 20 10 20 10 10 10 15 20 5 30 50 15 5 510 0,0690 0,0236 0,0690 0,0397 0,0264 0,0267 0,0397 0,0450 0,0397 0,0264 0,0504 0,0402 0,0236 0,0313 0,0402 0,0183 0,0570 0,0264 0,0155 16,56 1,416 16,56 0,397 0,264 0,534 0,397 0,9 0,397 0,264 0,504 0,603 0,472 0,1565 1,206 0,915 0,855 0,132 7,905Этот метод питания даже трудно назвать диетой, потому что разрешается абсолютно все: мясо, рыба, яйца, сыр и другие молочные продукты, животные жиры и растительные масла, хлеб, макароны, крупы и другое. Основной принцип метода раздельного питания состоит в том, что при составлении рациона питания необходимо учитывать совместимость отдельных продуктов при пищеварении. Рекомендуется в неограниченных количествах потребление экологически чистых свежих овощей и фруктов и ограничить потребление консервированных продуктов всех видов, а также рафинированной сладкой продукции промышленной переработки (сахар, конфеты, освежительные напитки и другое). Соблюдение этих условий позволит уменьшить затраты энергии на пищеварение, поддерживать кислотно-щелочное равновесие и создаст оптимальные условия для нормального функционирования органов пищеварения. По теории раздельного питания, продукты, богатые белками (белков свыше 10 %) и продукты, богатые углеводами (свыше 20 %) не надо употреблять одновременно,
Введение
питание раздельный рацион
Всякий живой организм в силу жизнедеятельности клеток, тканей и органов непрерывно тратит входящие в состав организма вещества. Для поддержания жизни необходимо, чтобы все эти траты покрывались пищей. Совершенно естественно, что пища человека должна содержать все те вещества, которые входят в состав его организма, то есть белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Траты организмом всех этих веществ зависят от ряда факторов: возраста, вида труда, воздействия внешней среды и состояния самого организма.
Для нормального использования пищевых веществ, вводимых с пищей, необходимо не только построить питание в соответствии с возрастом и видом деятельности, но не менее важно соблюдать правильный режим питания. Прежде всего, пищу следует принимать в твердо установленные часы. Для взрослого здорового человека наиболее рациональным следует признать четырехкратный прием пищи и как минимум троекратный. Отклонения от такого режима питания приходится допускать для больного человека, особенно в период выздоровления после перенесенных тяжелых заболеваний, когда аппетит еще не восстановился. В таких случаях рекомендовано пяти и даже шестикратное питание, так как необходимо добиться потребления больным всего суточного рациона, что легче достигается при частых приемах маленьких количеств пищи.
При решении вопроса о режиме питания человека необходимо учитывать режим рабочего дня. В зависимости от того, на какие часы падает наиболее напряженная работа, на какие часы отводятся на сон, естественно, что и распределение приемов пищи у различных людей должно быть разным.
При построении рационального питания необходимо учитывать, что приемы пищи должны оставлять чувство удовлетворения. Это достигается при условии, что к моменту приема пищи появляется аппетит, а после ее приема - чувство насыщения на определенный промежуток времени [1].