Аналіз даних з різних показників курячих яєць за морфологічним і хімічним складом, за вмістом незамінних амінокислот, вітамінів, мікро- й макроелементів та інших речовин. Аналіз вмісту в яйцях холестерину та лізоциму як факторів впливу на здоров’я людини.