Характеристика систем менеджмента качества на основе международных стандартов. Экономико-организационная характеристика предприятия, оценка уровня качества его продукции. Совершенствование материально-технического обеспечения и дизайна упаковки вафель.
Аннотация к работе
Качество и все вопросы, с ним связанные, очень актуальны в настоящее время. Более 80% покупателей приобретая продукцию на мировом рынке, теперь предпочитают цене качество. Опыт показывает: объективно необходимо, чтобы расходы на качество составляли не менее 15-25% совокупных производственных затрат. Именно повышение качества продукции определяет степень выживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Сегодня, чтобы в непростых условиях глобальной конкуренции занимать ведущие позиции, необходимо ориентироваться на качество и инновации.Международная организация по стандартизации (ИСО) определяет качество как совокупность свойств и характеристик продукции (или услуги), которая обеспечивает удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей. В этой связи основным законом бизнеса в отношении качества является утверждение о том, что если потребитель считает, что данный товар плохого качества, значит он действительно плохого качества, даже если соответствует чертежам и спецификациям и это подтверждается инспекцией. В маркетинге выделяют четыре различных подхода к пониманию категории качества: - метафизический: качество - это признак неснижающегося стандарта и высокой производительности. с позиций управления производством: качество поддается объективному измерению и обычно определяется как соответствие техническим спецификациям; Количественная характеристика одного или несколько свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления, называется показателем качества продукции.Контроль является одной из важнейших функций комплексной системы управления качеством продукции, так как в процессе его осуществляется сопоставление результатов функционирования системы с запланированными результатами. Наряду с традиционными функциями (входной контроль качества сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий, поступающих на предприятие; приемочный контроль качества изготовляемых предприятием деталей, узлов, агрегатов и готовых изделий) службы технического контроля привлекаются к выполнению новых функций: постоянному контролированию качества самого процесса изготовления продукции; осуществлению комплекса организационно-исследовательских работ по управлению качеством продукции; проведению оценок уровня качества выпускаемой продукции. Основной задачей технического контроля на промышленном предприятии является предотвращение выпуска продукции, не удовлетворяющей установленным требованиям, при минимально возможном размере внутризаводского брака. Контроль качества продукции проводится для того, чтобы: оградить потребителя от дефектной продукции (брака); сократить объем непроизводительных работ путем как можно более раннего выявления и изъятия дефектных изделий из производственного цикла; дать сведения рабочим, инженерам и администрации о месте, частоте и причинах появления дефектных изделий, о качестве работы отдельных подразделений и исполнителей. Брак анализируется по видам продукции, степени дефектности продукции (исправимый или неисправимый брак), видам дефектов, причинам, виновникам, величине убытков, мерам по его устранению.Однако универсальные требования к системе менеджмента качества, регламентируемые стандартами ИСО 9000 версии 2000, не учитывают и не могут учитывать специфических особенностей конкретной отрасли или конкретной продукции. Так появились ИСО 16949, устанавливающий требования к системам менеджмента качества поставщиков автомобильных компаний; стандарт TL 9000, регламентирующий требования к системам менеджмента качества предприятий, выпускающих телекоммуникационное оборудование; ИСО 15161, ИСО 22000 для пищевых предприятий. В республике наблюдается положительная динамика внедрения и сертификации систем управления по ИСО 9001, ИСО 14000, НАССР, проводятся работы на отдельных предприятиях по внедрению системы управления охраной труда [22, с.14-15]. В результате интеграции системы менеджмента организация может получить ряд преимуществ, включая: - создание единой гармонизированной структуры системы менеджмента, позволяющей добиться большей согласованности действий внутри организации и тем самым повысить ее эффективность; Отсутствие практического опыта создания такой системы и малое количество примеров создания интегрированных систем менеджмента в других организациях также могут сыграть свою отрицательную роль в продвижении этой идеи.Вряд ли найдется другая такая же отрасль, продукция которой по оказываемому на жизнь и здоровье человека влиянию может сравниться с продукцией пищевой промышленности. Все перечисленное выше обуславливает необходимость первостепенного внимания к вопросам обеспечения безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов [29, c.40]. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов - это совокупность свойств продовольственного сырья и пищевых продуктов, при кот
План
Содержание
Введение
Глава 1. Качество как экономическая категория и объект управления
1.1 Понятие и значение повышения качества продукции
1.2 Контроль качества продукции
1.3 Системы менеджмента качества на основе международных стандартов
1.3.1 Интегрированная система менеджмента
1.3.2 Системы управления безопасностью продукции
Глава 2. Комплексный анализ системы управления качеством на СП ОАО «Спартак»
2.1 Экономико-организационная характеристика СП ОАО «Спартак»
2.2 Анализ элементов системы управления качеством на предприятии
2.2.1 Анализ структуры системы обеспечения качества
2.2.2 Анализ систем управления качеством
2.2.3 Анализ методов контроля качества продукции
2.3 Оценка уровня качества продукции предприятия
2.3.1 Анализ показателей качества продукции
2.3.2 Анализ качественных параметров продукции на различных этапах контроля
Глава 3. Пути повышения качества продукции предприятия
3.1 Анализ результатов социологического исследования потребительских предпочтений по кондитерским изделиям
3.2 Совершенствование материально-технического обеспечения предприятия
3.3 Совершенствование дизайна упаковки вафель
Глава 4. Охрана труда и окружающей среды на предприятии
4.1 Организация охраны труда
4.2 Организация охраны окружающей среды
Введение
Качество и все вопросы, с ним связанные, очень актуальны в настоящее время. Роль и значение качества постоянно возрастают под влиянием развития технологий производства и потребностей человека. Подъем уровня культуры и образования с каждым днем делает потребителей все более разборчивыми и придирчивыми.
В обеспечении конкурентоспособности уже в 80-е гг. XX в. требования к качеству стали определяющими. Более 80% покупателей приобретая продукцию на мировом рынке, теперь предпочитают цене качество. Опыт показывает: объективно необходимо, чтобы расходы на качество составляли не менее 15-25% совокупных производственных затрат.
Качество продукции и ее безопасность являются обязательными условиями при поставке продукции на рынки большинства государств.
Рост технического уровня и качества выпускаемой продукции является сегодня наиболее характерной чертой работы предприятий в промышленно развитых странах. В условиях насыщенного рынка и преобладающей неценовой конкуренции именно высокое качество продукции служит главным фактором успеха.
Качество выпускаемой продукции по праву относится к важнейшим критериям деятельности любого предприятия. Именно повышение качества продукции определяет степень выживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии.
Проблема обеспечения и повышения качества решается не только на уровне предприятий и отраслей, но и на уровне государства, особенно в настоящее время. Сегодня, чтобы в непростых условиях глобальной конкуренции занимать ведущие позиции, необходимо ориентироваться на качество и инновации. Именно качество является одним из ключевых факторов, влияющих на динамичное развитие экономики любой страны, ее престиж на международной арене, а также на решение задач по повышению жизненного уровня каждого человека.
Таким образом, тема дипломного исследования «Пути повышения качества продукции» актуальна на данном этапе экономического развития Республики Беларусь.
Основной целью написания дипломной работы является изучение и выбор направлений совершенствования качества продукции для СП ОАО «Спартак».
Задачи дипломной работы следующие: - изучить, как решается проблема повышения качества продукции в современных рыночных условиях хозяйствования;
- проанализировать основные показатели деятельности СП ОАО «Спартак», его организационную структуру;
- изучить систему управления качеством предприятия, ее структуру и механизм функционирования;
- оценить уровень качества продукции СП ОАО «Спартак»;
- изучить, как на предприятии организованы охрана труда и охрана окружающей среды.
В процессе работы над дипломным исследованием использовались научная литература, данные периодической печати, а также материалы, предоставленные СП ОАО «Спартак» за 2000-2005 годы.
Тема качества хорошо разработана такими авторами, как Корешков В.Н., Дурович А., Серенков П., Басовский Л.Е., Новицкий Н.И., Розова Н.К. Проблема обеспечения безопасности пищевых продуктов рассмотрена у Егоровой З.Е. и Ловкис З.В.
Итогом дипломной работы являются рекомендации по повышению качества продукции СП ОАО «Спартак», а именно: совершенствование материально-технического обеспечения; совершенствование дизайна упаковки вафель.