Понятие и показатели сохраняемости товаров, основные правила и принципы, методы ее реализации. Классификация и типы продовольственных товаров по термическому состоянию и режиму влажности, срокам годности. Требования к санитарно-гигиеническому режиму.
Аннотация к работе
1. Понятие сохраняемости товаров продовольственный годность термический санитарный2) Товары условно пригодные для использования по назначению (могут быть реализованы по сниженным ценам, отправлены на переработку) Основное назначение упаковки - защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а так же предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а так же загрязнение окружающей среды. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде в потребительской упаковке изготовителя или продавца, а так же путем взвешивания или отмеривания в тару потребителя. Безопасность означает, что содержащиеся в ней вредные вещества для организма не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. При хранении появляется одно из важнейших потребительских свойств товаров - сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки.