Характеристика пушно-меховых и овчинно-шубных товаров: классификация пушно-меховых товаров и сортировка полуфабриката; ассортимент готовых пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Анализ пушного и мехового сырья: топография шкурки, её химический состав.
Аннотация к работе
ФЕДЕРАЛЬНОЕ Государственное БЮДЖЕТНОЕ образовательное учреждение высшего профессионального образования Тверской государственный технический университет РЕФЕРАТ по дисциплине "Товароведение" тема: "Пушно-меховые и овчинно-шубные товары"Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции.Пушно-меховые товары подразделяют на пушно-меховое сырье, пушно-меховой полуфабрикат и меховые изделия (рис. Пушно-меховое сырье подразделяют на три группы: пушное сырье, меховое сырье; меховые шкурки морских зверей. Пушным сырьем или пушниной называют шкурки диких пушных зверей, добываемых охотой или разводимых в звероводческих хозяйствах. В зависимости от сезона заготовки все виды пушно-мехового сырья подразделяют на зимние и весенние виды.Различные участки шкурки имеют неодинаковые качественные признаки (густота, мягкость, высота волосяного покрова, плотность и толщина кожевой ткани), поэтому ее делят на топографические участки, имеющие свои наименования Шкурка состоит из хребтовой (спинной) и брюшной (черева) частей. Так, на шкурках белки выделяют бедерки - нижнюю половину брюшной части, грудку (грудцо) - передний белый участок брюшной части, на овчине - вороток - шейную часть шкуры до линии, соединяющей верхние впадины передних лап, пашины - части шкуры, лишенные волосяного покрова (в местах соединения лап с полами), полы (края) - участок, соответствующий брюшной части шкуры.В него входят вода, белки, минеральные вещества, углеводы и жиры. Они являются основной составной частью шкуры и представляют собой многообразный и сложный комплекс. Шкура животного состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Волосяной покров - совокупность большого количества роговых образований (волос), имеющих различный цвет, строение и форму. Кроме того, в шкурке имеются простые и сложные белки (альбумины, глобулины, муцины и мукоиды) и некоторые другие вещества.Ассортимент пушно-мехового полуфабриката отличается большим разнообразием по видовому составу и многим показателям.Из большого разнообразия признаков, свойственных пушнине, наиболее важны следующие: величина шкурок, их топография, высота и густота волосяного покрова, количество пуховых волос на один кроющий волос, отношение длины пуховых волос к длине ости I категории, отношение толщины пуховых волос к толщине ости I категории. Шкурки пушнины различных кряжей отличаются свойствами, которые присущи шкуркам только данного кряжа (размер, пышность, высота и густота волосяного покрова, окраска и шелковистость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, масса). По размерам делят шкурки тех видов, у которых сильно выражена разница в величине, на которую влияет пол и возрастная изменчивость. К 1-му сорту относятся шкурки полноволосые, с высокой частой остью и густым пухом; ко 2-му-шкурки менее полноволосые, с недоразвившимися остью и пухом; к 3-му-шкурки полуволосые и с не вполне развившимися остью и пухом; к 4-му-шкурки полуволосые и с не вполне развившимися остью и пухом или шкурки с низким грубым волосяным покровом, почти без пуха или с едва начавшим развиваться пухом (волк, росомаха, шакал). К таким видам относят белку, серебристо-черную лисицу, куницу, норку, нутрию, росомаху, голубого и белого песца, рысь, соболя, Особенно сильно варьирует изменчивость окраски волосяного покрова у шкурок клеточных пушных зверей: норки, нутрии, серебристо-черной лисицы, голубого песца.В подкласс мехового полуфабриката включают шкурки домашних (сельскохозяйственных) животных. Меховой полуфабрикат объединяет шкурки всего только восьми видов животных, но в связи с тем, что в качестве полуфабриката используют шкурки всех возрастных категорий животных, ассортимент мехового полуфабриката довольно обширен и разнообразен по структуре волосяного покрова и показателям свойств.Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий подразделяют по целевому назначению (семь товарных групп), половозрастному признаку (четыре подгруппы), а также в пределах подгруппы - по видам изделий, моделям, размерам и ростам (табл.
План
Оглавление
Введение
1. Классификация пушно-меховых товаров
2. Пушное и меховое сырье
2.1.Топография шкурки
2.2. Химический состав шкурки
3.Классификация и сортировка пушно-мехового полуфабриката
3.1.Пушной полуфабрикат
3.2.Меховой полуфабрикат
4.Ассортимент пушно-меховых изделий и овчинно-шубных изделий