Дослідження органолептичних показників соковмісних безалкогольних напоїв за баловою системою. Проведення товарознавчої експертизи їх якості. Оцінка відповідності продукції вимогам нормативних документів. Складання експертного висновку та рекомендацій.
Аннотация к работе
Проведення товарознавчої експертизи соковмісних напоїв Обєктами курсової роботи обрані зразки безалкогольних напоїв вітчизняного виробництва, виготовлені за нормативними документами, які представлені в таблиці 1. 1 Напій безалкогольний соковий сильногазований «Живчик» з соком яблука ПАТ «Севасто-польський завод напоїв», Україна, 99009, м.Кислотність (Х) в кубічних сантиметрах розчину гідроксиду натрію концентрацією 1 моль/дм3, що пішов на титрування 100 см3 напою визначають по формулі: Х= , де К - коефіцієнт поправки розчину гідроксиду натрію; Наряди підписані керівником Одеської ТПП Ногіною С.В, вони дали право експерту на проведення експертизи у відповідності з завданнями, які вказані в заявках. Проведення експертизи та призначення експерта здійснювалося в строки, погоджені із замовником, а саме експерт приїхав у визначений час на склад супермаркету «Таврія В», що знаходиться за адресою м. Замовник забезпечив необхідні умови проведення експертизи: призначив для участі в експертизі двох своїх представників, компетентних щодо експертизи товарів та уповноважених підписувати акт експертизи; підготував робоче місце і необхідні для проведення експертизи засоби, виділив підсобних робітників для здійснення допоміжних операцій, забезпечив дотримання техніки безпеки при проведенні експертизи. На всіх документах, що подані для проведення експертизи, експерт зробила запис «предявлено експерту» і поставила свій підпис.