Производство продукции птицеводства в Беларуси - Научная работа

Сюда значительно выгоднее завозить комбикорма для птицы, нежели транспортировать яйца, тем более что при дальних перевозках заметно снижается качество птицеводческой продукции, увеличиваются потери и резко возрастают расходы, связанные с ее заготовкой, упаковкой и транспортировкой. Для удовлетворения потребностей населения в продуктах птицеводства по научно обоснованным нормам республиканской комплексной программой "Мясо" предусмотрено увеличить производство мяса птицы и довести его удельный вес в структуре потребляемого мяса до 18%, а в структуре производства - до 15% (в зарубежных странах - свыше 20%). Дальнейшее наращивание объемов производства мяса предусматривается обеспечить за счет технического перевооружения, реконструкции, расширения действующих птицефабрик, строительства новых птицеводческих ферм, а также за счет увеличения реализации молодняка птицы населению. Предприятия специализированы на производстве родительских форм птицы (а при работе с двух линейным кроссом - гибридной птицы). При специализации на отдельных стадиях технологического процесса удельный вес основной продукции в общем объеме, реализованной на птицефабриках по выращиванию ремонтного молодняка кур яичного и мясного направления, может достигать 85 и 86% соответственно; на птицефабриках, имеющих только кур-несушек промышленного стада, - 85; выращивающих только бройлеров - 96-98%.Подводя итог, можно сказать о том, что птицеводческая отрасль Республики Беларусь развивается достаточно эффективно, а птицеводческие предприятия с каждым годом становятся все более и более оснащенными новейшими технологиями. Следуя выполнению поставленных целей и задач Программы развития птицеводства в Республике Беларусь на 2011-2015 годы наша республика добьется несомненных успехов, а именно? · значительный вклад в продовольственную безопасность Республики Беларусь и полностью обеспечит потребности населения республики в яйце и мясе птицы.Брестская область - всего 50,6 64,8 68,1 76,5 81,8 87,0 в том числе: ИООО «Птицефабрика «Западная» 3,0 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 ОАО «Птицефабрика «Дружба» 36,8 42,0 43,0 50,0 52,0 55,0 ОАО «Птицефабрика Медновская» 2,1 3,8 5,2 5,9 8,5 10,0 ОАО «Птицефабрика Оршанская» 0,7 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0 ОАО «Птицефабрика «Рассвет» 7,7 10,0 11,5 15,2 17,5 20,2Брестская область - всего 355,5 383,2 401,3 410,3 419,9 434,8 в том числе: ОАО «Барановичская птицефабрика» 177,5 181,0 183,0 185,0 187,0 190,0 ОАО «Птицефабрика «Дружба» 22,6 26,0 26,5 27,5 28,0 28,5 ОАО «Птицефабрика Медновская» 2,1 2,2 4,0 4,0 6,0 6,0 ОАО «Птицефабрика Оршанская» 120,6 131,0 134,0 137,0 140,0 144,0 ОАО «Птицефабрика Слонимская» 58,0 59,0 59,5 60,0 60,5 61,0 филиал «Племптицерепродуктор «Юбилейный» ОАО «Гроднохлебопродукт» 19,5 31,3 35,0 38,7 42,4 46,0Объемы ввоза в республику сельскохозяйственными организациями прародительских форм птицы мясного и яичного направления 2011 2012 2013 2014 2015 кол, тыс. гол сумм, млрд. руб. кол, тыс. гол сумм, млрд. руб. кол, тыс. гол сумм, млрд. руб. кол, тыс. гол сумм, млрд. руб. кол, тыс. гол сумма, млрд. руб.

Птицеводство - одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей агропромышленного комплекса Беларуси. Предпосылки интенсификации птицеводства были заложены в конце 20-х - начале 30-х годов созданием первых совхозных и колхозных птицеводческих хозяйств.

В начале 1963 г. было принято постановление «Об увеличении производства яиц и мяса птицы в пригородных зонах крупных городов и промышленных центров», а в сентябре 1964 г. - постановление «Об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе». Этим постановлением было положено начало крупномасштабного перевода отрасли на интенсивный путь развития.

Организация системы племенных хозяйств, завоз изза рубежа лучших линий и кроссов птицы, создание новых отечественных кроссов позволили практически полностью заменить низко продуктивную птицу на линейную и гибридную.

В процессе укрепления материально-технической базы промышленного птицеводства было организовано серийное производство различных типов клеточных батарей и другого технологического оборудования. Это позволило повысить удельный вес поголовья кур-несушек в клетках от общего поголовья с 1% в 1965 г. до 99% в 1990 г.

В Республике Беларусь, как и во всем мире, промышленное птицеводство является наиболее интенсивно развивающейся отраслью сельского хозяйства.

Сегодня птицеводство страны демонстрирует свое динамичное развитие и неуклонный рост производственных и финансовых показателей, является одним из источников стабильного снабжения населения республики высококачественной птицеводческой продукцией, позволяющей полностью удовлетворить покупателя в яйце и мясе птицы, а также часть товара реализовывать на экспорт.

В Республике Беларусь производство яиц и мяса птицы размещается повсеместно. Однако крупные птицефабрики функционируют возле Минска, областных и промышленных центров. Сюда значительно выгоднее завозить комбикорма для птицы, нежели транспортировать яйца, тем более что при дальних перевозках заметно снижается качество птицеводческой продукции, увеличиваются потери и резко возрастают расходы, связанные с ее заготовкой, упаковкой и транспортировкой.

Для удовлетворения потребностей населения в продуктах птицеводства по научно обоснованным нормам республиканской комплексной программой "Мясо" предусмотрено увеличить производство мяса птицы и довести его удельный вес в структуре потребляемого мяса до 18%, а в структуре производства - до 15% (в зарубежных странах - свыше 20%).

Дальнейшее наращивание объемов производства мяса предусматривается обеспечить за счет технического перевооружения, реконструкции, расширения действующих птицефабрик, строительства новых птицеводческих ферм, а также за счет увеличения реализации молодняка птицы населению. С учетом потребительского спроса необходимо совершенствовать видовую структуру птичьего мяса, увеличивая на 20% удельный вес индеек и гусей.

Для удовлетворения потребностей личных подсобных, крестьянских, фермерских хозяйств планируется расширить производство и поставку в розничную торговую сеть инкубаторов малой мощности, малогабаритных клеточных батарей, кормушек, поилок и другого инвентаря для выращивания и содержания птицы.

Развитие птицеводческой отрасли осуществляется на данный момент в соответствии с целями и задачами, определяемыми «Программа развития птицеводства на 2011-2015 гг.».

1. Развитие птицеводческих предприятий в Республике Беларусь

1.1 Виды птицеводческих предприятий

Ведущая роль в производстве птицеводческой продукции в стране принадлежит специализированным предприятиям и объединениям. Их типы и структуры формируются и совершенствуются по мере интенсификации отрасли, развития специализации, кооперации и агропромышленной интеграции.

Эффективное развитие специализации возможно лишь в сочетании с рациональными размерами предприятий, подразделений, ферм, их кооперированием в рамках определенных систем.

Основные типы птицеводческих предприятий - племенные птицеводческие заводы (ППЗ), племенные птицеводческие репродукторы I и II порядка (ППР I, ППР II), птицефабрики по выращиванию ремонтного молодняка, инкубаторно-птицеводческие станции (ИПС), птицефабрики по производству яиц или мяса определенного вида птицы.

Племптицезаводы занимаются воспроизводством линий определенных видов и кроссов птицы, поддержанием и совершенствованием их племенных и продуктивных качеств. Свою продукцию ППЗ передают закрепленным за ними племптицерепродукторам I порядка.

Племптицерепродукторы I порядка. Предприятия специализированы на производстве родительских форм птицы (а при работе с двух линейным кроссом - гибридной птицы). Размеры ППРІ примерно вдвое больше размеров ППЗ. Каждый ППР I, как и завод, работает с одним кроссом птицы. Он может обеспечивать своей продукцией несколько областей и республик. При необходимости может сочетать функции репродуктора I и II порядка.

Племптицерепродукторы II порядка. Предприятия специализированы на производстве гибридной птицы. Самостоятельных предприятий этого типа пока немного, и они, как правило, входят в состав производственных объединений. Чаще ППР II являются подразделениями птицефабрик (родительские стада). На крупнейших птицефабриках поголовье родительского стада составляет 6-10% от общего поголовья кур. Из такого расчета организуют ППР II.[2]

Инкубаторно-птицеводческие станции. Узкоспециализированные предприятия по выводу суточного молодняка. В связи с наличием на птицефабриках и в птицесовхозах собственных инкубаториев ИПС обеспечивают суточным молодняком преимущественно колхозы, неспециализированные по птицеводству совхозы и население. Работа многих ИПС носит сезонный характер. В тех случаях, когда они работают на основе тесной кооперации с племенными и промышленными предприятиями, размеры и эффективность их возрастают, инкубаторный парк работает в течении всего года. Эффективная форма интеграции ИПС со специализированными предприятиями - присоединение их к племптицерепродукторам, птицефабрикам, включение в состав производственных объединений. [1]

Птицефабрики. Технически высокооснащенные предприятия, специализированные на производстве пищевых яиц, мяса бройлеров, уток, гусей, индеек, выращивании ремонтного молодняка. На них организован выпуск продукции равномерно в течение года на основе интенсивных технологий с использованием комбикорма промышленного производства.

Перспективы птицефабрики следующих размеров (по поголовью птицы): 300 тыс., 400 тыс., 500 тыс., 600 тыс. и 1 млн. среднегодовых кур-несушек; 3 млн., 6 млн. и 10 млн. бройлеров. Наиболее типичны пока птицефабрики с законченным циклом производства. Уровень специализации многих таких предприятий достигает 97-98%.

С развитием специализации по отдельным стадиям технологического процесса более правильно ее уровень определять по удельному весу основной продукции в общем объеме реализации. Расчеты показывают, что при рациональных размерах и прогрессивных качественных показателях на птицефабриках с законченным циклом производства уровень специализации примерно может быть следующим,%: яичного направления - 82, бройлерных - 88-89, гусеводческих - 94. При специализации на отдельных стадиях технологического процесса удельный вес основной продукции в общем объеме, реализованной на птицефабриках по выращиванию ремонтного молодняка кур яичного и мясного направления, может достигать 85 и 86% соответственно; на птицефабриках, имеющих только кур-несушек промышленного стада, - 85; выращивающих только бройлеров - 96-98%.

Птицесовхозы. В отличие от птицефабрик эти хозяйства имеют уровень специализации по птицеводству от 50 до 75%. Они организуют производство яиц, мяса бройлеров, уток, гусей на промышленной основе с использованием части кормов собственного производства. В их товарной продукции 15-35% занимает продукция скотоводства и 10-15% - растениеводства. По мере расширения основного производства, роста технической оснащенности, совершенствования технологии и организации производства, углубления специализации многие совхозы преобразовывают в птицефабрики.[3]

Птицеводческие фермы. Размеры ферм зависят от возможностей кормовой базы, производственного направления предприятий, в составе которых они организованы. При сосредоточении функций воспроизводства на специализированных предприятиях колхозные и совхозные фермы имеют узкую специализацию. Молодняк для воспроизводства промышленных стад птицы они получают от ИПС, репродукторных предприятий, птицефабрик. Рациональные размеры ферм следующие, тыс. голов: кур-несушек промышленного стада - 50, 100; по выращиванию цыплят-бройлеров - 750, 1000, 1500. [1]

На птицефабриках необходима целенаправленная работа по освоению интенсивных технологий и прогрессивных форм организации производства и труда.

1.2 Ведущие птицеводческие предприятия Беларуси

В настоящее время птицеводство Республики Беларусь представлено 56 птицеводческими предприятиями государственной и частной форм собственности.

К ведущим предприятиям АПК РБ относятся следующие предприятия: · «Барановичская птицефабрика», ОАО

ОАО «Барановичская птицефабрика» одно из крупнейших предприятий Республики Беларусь по производству яиц и яичного порошка. Рацион кормления кур-несушек составлен на основе натуральных продуктов - зерна и растительных белков. Валовый сбор яиц в год составляет 140 миллионов штук. [8]

· Птицефабрика «Городок», РУП

Предприятие занимается производством продукции птицеводства яичного направления. Оно располагает собственным цехом мясной переработки, фирменными магазинами в Витебске и Городке.

· «Смолевичская бройлерная птицефабрика», РУСПП

Цель деятельности птицефабрики - насыщение рынка качественной продукцией птицеводства, обеспечение эффективной работы предприятия, развитие и совершенствование производства, решение социальных вопросов. Птицефабрика имеет замкнутый цикл производства и включает 16 зон: цеха выращивания бройлеров, племенного молодняка, родительского стада кур, инкубации яиц, убоя и переработки птицы.

· «Берестовицкая птицефабрика», ОАО

Производство и реализация яиц и мяса птицы ОАО «Берестовицкая птицефабрика» является предприятием яичного направления, поэтому основным направлением и целью работы предприятия является производство и реализация яиц. Кроме того, предприятие осуществляет следующие виды деятельности: • производство и реализация мяса птицы;

• доработка кормов для собственных нужд.

· «1-я Минская птицефабрика», ОАО

ОАО «1-я Минская птицефабрика» - сельскохозяйственное предприятие промышленного типа. Компания является птицеводческим предприятием яичного направления, имеет цех по переработке рапса, молочный и колбасно-кулинарный цехи. В целях снижения себестоимости основных видов продукции фабрика использует продукцию растениеводства (зерно, корма) и молочного скотоводства собственного производства. [12]

· Птицефабрика «Рассвет», ОАО

ОАО «Птицефабрика «Рассвет» - одно из ведущих в Беларуси предприятий по производству птицеводческой продукции. На протяжении многих лет оно поставляет потребителям только высококачественные и полезные продукты питания, учитывая реальные потребности и интересы покупателя. [9]

2. Организация нормирования труда на птицеводческих предприятиях

2.1 Способы содержания птиц и организация основных рабочих процессов

В птицеводстве применяют выгульный, клеточный, вольерный и комбинированный способы содержания птицы.

Способ содержания выбирается с учетом климатических и экономических условий, системы ведения хозяйства и специализации производства.

Выгульное содержание кур или выгульно-пастбищное содержание гусей, индеек, уток широко применяется на племенных и товарных фермах колхозов и совхозов, а также в цехах родительского стада птицефабрик и птицесовхозов.

Клеточное содержание кур и молодняка птицы характерно для крупных специализированных предприятий. Их размещают обычно вблизи городов и промышленных центров. Клеточное содержание птицы является одним из элементов интенсивного птицеводства, задачей которого является равномерное в течение года снабжение населения диетическими яйцами и мясом птицы. Птицу содержат в помещениях в клетках, которые в зависимости от конструкции могут быть размещены в 1-5 ярусов. Норма посадки - 10-20 кур на 1 м2, что в 2 -4 раза больше, чем при напольном содержании.

Вольерный способ содержания птицы используется в странах субтропической климатической зоны и в Беларуси практически не применяется. Птица содержится в вольерах - на территории, огражденной сеткой, под открытым небом или в постройках легкого типа с открытым фасадом. В постройках устраивают насесты и гнезда для яйцекладки. Пол под навесом делают из металлической сетки, помет изпод которой убирают 1-3 раза в год. На 1 м2 содержатся 10-12 голов птицы.

Комбинированный способ содержания применяют на птицефабриках, в птицесовхозах и на крупных товарных фермах при выращивании молодняка. Цыплят до 60-дневного возраста выращивают в клетках, а затем до перевода во взрослое стадо или в убойных цех содержат на выгулах. [4]

Экономическую эффективность различных способов содержания птицы можно оценить по таким показателям: уровень продуктивности; оплата корма продукцией; продолжительность использования родительского поголовья; срок окупаемости капиталовложений; производительность труда; себестоимость и рентабельность продукции.

Важную роль в управлении производством играет технологический график производства яиц. По существу, он является диспетчерской картой для планирования, контроля и управления птицефабрикой, благодаря чему поддерживается поточность и ритмичность движения птицы всех возрастов.[5]

2.2 Особенности организации и оплата труда

Основной производственной единицей в промышленных, птицеводческих хозяйствах является цех, в границах которого для обслуживания разных групп птицы создаются бригады и звенья. Состав и размер бригад определяются специализацией хозяйства, системой содержания птицы, принятой технологией и организацией производства, уровнем механизации трудовых процессов. В зависимости от конкретных условий того, или иного предприятия создаются специализированные или комплексные бригады по основному и вспомогательному производствам.

Специализированные бригады, обслуживающие основное производство, состоят из птичниц-операторов и операторов, обслуживающих возрастные группы птицы определенного производственного назначения. Вспомогательные производственные процессы (помещений к приему новой партии птицы) выполняют другие бригады или звенья.

Комплексные бригады в птицеводстве также обслуживают одновозрастные группы птицы, но состоят из рабочих разных профессий (птичницы-операторы, электрики, рабочие по подготовке помещений и т. п.), которые выполняют все - основные и вспомогательные - работы. Такие бригады, как правило, создаются на крупных птицеводческих предприятиях с функциональным разделением труда (по основным и вспомогательным работам или технологически разнородным, но взаимосвязанным).На одних предприятиях в комплексную бригаду кроме птичниц-операторов и операторов входят электромонтеры, плотники и рабочие других специальностей, в других включают также рабочих по отлову птицы, подготовке помещений, искусственному осеменению и т.д.

Звенья в основном производстве создаются внутри бригад, а во вспомогательных подразделениях - как самостоятельные формирования. Они могут выполнять вспомогательные работы как с привлечением работников основного производства, так и без их участия.

Порядок оплаты труда коллективов производственных подразделений, работающих на условиях коллективного подряда, устанавливается договором с руководителем предприятия (объединения) на основе правовых актов по оплате труда. В подразделениях, работающих на подряде, заработная плата начисляется по расценкам за продукцию (яйцо, прирост живой массы, выход делового молодняка, суточный молодняк). Коллективные расценки за продукцию для бригад (звеньев) рассчитываются исходя из нормы производства продукции и фонда заработной платы, увеличенного до 150% в зависимости от уровня продуктивности птицы. Годовой (или за период) тарифный фонд заработной платы рассчитывается по нормативной численности бригады (по профессиям), необходимой для выполнения нормы производства продукции с учетом тарификации труда (или работников) и тарифных ставок. Тарифный фонд заработной платы увеличивается как для основных, так и для вспомогательных рабочих, входящих в комплексные бригады, обслуживающие птицу или занятые инкубацией яиц.

В коллективный фонд заработной платы для расчета расценок не включают доплаты за мастерство, оплату за работу в праздничные дни, в ночное время, за руководство бригадой неосвобожденному бригадиру или старшему рабочему, оплату за время выполнения государственных и общественных обязанностей. Премии выплачиваются в соответствии с положением об оплате труда.

В птицеводстве используются материальные поощрения за сохранность и повышение продуктивности птицы, высокое качество продукции (в размере месячного заработка); мастерам животноводства I и II класса заработная плата увеличивается соответственно на 20 и 10%. На птичниц-операторов распространяется также надбавка к сумме годовой заработной платы за непрерывный стаж работы на предприятии. При увеличении количества обслуживаемого поголовья птицы тарифные ставки птичниц повышаются. [4]

3. Эффективность производства продукции птицеводства

Основными показателями уровня развития птицеводства относятся следующие: · стоимость основных и оборотных фондов и текущих затрат на одно птице-место;

· уровень комплексной механизации и автоматизации технологических процессов производства;

· продуктивность, полученная за год на одно птице-место и на одну несушку;

· затраты на приобретение племенной птицы и дальнейшие расходы, связанные с ее содержанием.

Кроме этих показателей, об интенсивности промышленного птицеводства можно судить по структуре стада, продолжительности продуктивного использования несушек, среднесуточному приросту живой массы птицы, применяемой, технологии производства птицеводческой продукции в хозяйстве и др. [7]

Эффективность птицеводства определяется прибылью, полученной на одну среднегодовую несушку или на одно птице-место. Применяется еще целый ряд показателей: количество произведенной валовой продукции (в сопоставимых ценах) от птицеводства в расчете на одну среднегодовую несушку; себестоимость и прямые затраты труда на единицу птицеводческой продукции (1000 штук яиц, 1 ц прироста живой массы); уровень рентабельности; фондоотдача, продуктивность в натуральном выражении на одну несушку, среднесуточный прирост живой массы 1 головы молодняка птицы; уровень сохранности поголовья; продолжительность выращивания партии мясного молодняка, затраты кормов на единицу продукции; коэффициент использования птице-места и др.

Эффективность переработки продукции птицеводства характеризуется балансовой прибылью от промышленной деятельности и чистой прибылью от реализации продукции, рентабельностью. При более детальном экономическом анализе работы перерабатывающего предприятия, цеха или участка устанавливается номенклатура выпускаемой продукции птицеводства в натуральном и стоимостном выражении; производство новых видов продукции; удельный вес товарной продукции; выпуск высококачественных изделий, в том числе новых видов фасованной продукции и продуктов, поставляемых на экспорт; уровень возвратных и безвозвратных отходов; производительность труда, использование производственных мощностей; фондоемкость, фондоотдача; капиталоемкость, капиталоотдача и др. [4]

В 2010 году завершилось реализация Программы развития птицеводства в Республике Беларусь на 2006-2010 годы. В ходе ее выполнения достигнуты определенные результаты. Птицеводческие предприятия вышли на рентабельную работу, чему способствует экономическая эффективность отрасли, обусловленная скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство единицы продукции: на производство 1 килограмма мяса бройлеров затрачивается кормов в 2-4 раза меньше, чем на такое же количество свинины и говядины. [11]

В общей структуре производства скота и птицы в республике доля птицы увеличилась на 6,7 процента и составила в 2009 году 22,1 процента. За 2006-2009 годы произведено 679 тыс. тонн птицы в живом весе и 8745 млн. штук яиц, или соответственно 115 и 104 процента к заданию. Для дальнейшего обеспечения стабильного снабжения населения качественной птицеводческой продукцией отечественного производства разработана настоящая Программа, которой предусматривается ежегодный рост производства птицы в живом весе не менее 15 процентов.

В мире ежегодно увеличиваются объемы производства мяса в среднем на 2,9 процента, в том числе говядины - на 0,6, свинины - на 3 и мяса птицы - на 6,3 процента. Первое место в структуре производства мяса занимает свинина (39,1 процента), второе - мясо птицы (28), третье - говядина (24,8 процента).

В Республике Беларусь в 2009 году (во всех категориях хозяйств) в структуре производства мяса в живом весе свинина составляла 37,5 процента, говядина - 39,8, мясо птицы - 22,1, прочее - 0,6 процента.

В ходе реализации Программы развития птицеводства в Республике Беларусь на 2006-2010 годы введен в эксплуатацию филиал племптицерепродуктор «Бройлер» в Столбцовском районе, что позволяет не завозить по импорту племенной молодняк птицы для комплектования родительских стад. Дальнейшее наращивание объемов производства мяса птицы требует проведения в более короткие сроки работ по строительству новых и техническому переоснащению действующих предприятий птицеводческой отрасли. [6] птицеводческий беларусь экспортный маркетинговый

4. Основные аспекты Программы развития птицеводства в Республике Беларусь в 2011-2015 годах

4.1 Цель и задачи настоящей программы

Цель настоящей Программы - обеспечение стабильного снабжения населения республики высококачественной птицеводческой продукцией, позволяющей полностью удовлетворить потребности в яйце и мясе птицы, а также реализовать данную продукцию на экспорт.

Дальнейшее развитие птицеводства в республике необходимо осуществлять с учетом мировых тенденций производственного потенциала и накопленного собственного опыта ведения птицеводства, участия инвесторов в реализации инвестиционных проектов, в том числе с привлечением иностранного капитала, создания равных условий для участия юридических лиц независимо от форм собственности в реализации настоящей Программы.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия может вносить предложения о дополнительном включении в настоящую Программу организаций различных форм собственности, а также инвесторов, финансируемых инвестиционные проекты, в том числе белорусских и иностранных.

Задачами настоящей Программы являются: · интенсивное использование имеющихся мощностей птицефабрик;

· строительство, реконструкция и техническое переоснащение птицефабрик;

· использование высокопродуктивных кроссов яичной и мясной птицы;

· совершенствование технологических процессов производства и ветеринарной профилактики;

· внедрение новейших достижений науки, прогрессивных форм организации труда.

Для решения этих задач разработаны мероприятия по реализации Программы развития птицеводства в Республике Беларусь в 2011-2015 годах согласно приложению 1.

В целях развития мясного птицеводства настоящей Программой предусматривается: · создание в 2012 году в соответствии с мировыми стандартами селекционно-генетического центра мясной птицы (импортозамещающих мясных кроссов птицы) под научно-методическим руководством Национальной академии наук Беларуси;

· прекращение завоза в республику племенного молодняка птицы родительских форм и цыплят-бройлеров. Для этого планируется увеличить мощности филиала племптицерепродуктор «Бройлер» (Столбцовский район) по разведению высокопродуктивных кроссов кур мясного направления прародительской формы, а также племптицерепродукторов второго порядка республиканских унитарных сельскохозяйственных производственных предприятий «Слуцкий племптицезавод» (Слуцкий район) и «Племптицерепродуктор Правда» (Минский район) по разведению родительских форм мясной птицы;

· увеличение среднесуточных привесов бройлеров до 60 граммов, или на 20 процентов больше, чем предусматривалось Программой развития птицеводства в Республике Беларусь на 2006-2010 годы;

· снижение затрат кормов на производство одного центнера привеса бройлеров до 1,7 центнера;

· строительство в 2011-2013 годах комплексов по производству мяса индейки мощностью 12 тыс. тонн на базе открытого акционерного общества «Новоельнянский комбинат хлебопродуктов» (Дятловский район), мощностью 12 тыс. тонн на базе коммунального сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племптицезавод «Белорусский» (Минский район), мощностью 6,6 тыс. тонн на базе открытого акционерного общества «Агрокомбинат «Дзержинский» (Дзержинский район);

· завоз прародительских и родительских форм уток для комплектования птицефабрик республики и дальнейшего их разведения.

· Реализация мероприятий, предусмотренных в настоящей Программе, позволит 58 сельскохозяйственным организациям различных форм собственности в 2015 году произвести 587 тыс. тонн птицы в живом весе (в два раза больше, чем в 2009 году).

· По медицинским нормам необходимо потреблять 25 килограммов мяса птицы в год. Для полного удовлетворения потребностей населения Республики Беларусь необходимо производить 243 тыс. тонн мяса птицы, или 357 тыс. тонн в живом весе. Оставшиеся 212 тыс. тонн птицы в живом весе будут переработаны на мясо и мясопродукты: 100 тыс. тонн мяса птицы планируется реализовать на экспорт, а также получить 32 тыс. тонн мяса механической обвалки, что исключит импорт этого продукта свободными экономическими зонами республики.

· В области яичного птицеводства настоящей Программой предусматривается: · увеличение производства яиц к 2015 году на 20 процентов в сравнении с уровнем 2009 года, обеспечив в сельскохозяйственных организациях среднегодовой прирост 4 процента и повышение конкурентоспособности продукции на основе внедрения передовых технологий;

· строительство к 2013 году в соответствии с мировыми стандартами селекционно-генетического центра яичной птицы (импортозамещающих яичных кроссов птицы) под научно-методическим руководством Национальной академии наук Беларуси;

· реконструкция помещений для содержания селекционной птицы исходных линий прародительских форм яичных кроссов - кур «Беларусь А», «Беларусь коричневый» племптицерепродукторов первого и второго порядка по разведению высокопродуктивных кроссов кур яичного направления на базе республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племптицезавод «Белорусский» (Минский район);

· увеличение яйценоскости кур-несушек до 315 штук яиц в год, снижение затрат кормов на производство одной тысячи яиц до 1,3 центнера.

В 2015 году планируется в 46 сельскохозяйственных организациях различных форм собственности (государственная, частная, частная с иностранным капиталом) производить 2,7 млрд. яиц, а с учетом производства их в личных подсобных хозяйствах граждан - 3,8 млрд. штук. В расчете на душу населения это составит 390 штук в год, что выше медицинской нормы потребления на 96 яиц (норма 294 яйца). При потреблении 2,8 млрд. яиц и инкубировании 0,3 млрд. яиц их избыток составит 0,7 млрд. штук. В связи с этим в открытом акционерном обществе «1-я Минская птицефабрика» будет построено современное экспортоориентированное предприятие по глубокой переработке пищевых яиц мощностью до 500 млн. штук в год, где будет организован выпуск жидкого и мороженого меланжа, белка и желтка, сухого белка, желтка и яичного порошка, кормовой муки из яичной скорлупы и других продуктов.

4.2 Экспортно-маркетинговая стратегия

Продукция птицеводства популярна на всех континентах мира. В настоящее время крупнейший мировой импортер мяса птицы - Российская Федерация. Ее доля в мировом импорте мяса бройлеров составляет около 20 процентов. Однако в перспективе к 2017 году в результате усиления защитных мер внутреннего рынка и увеличения производства мяса птицы в Российской Федерации импорт в эту страну сократится. В 2020 году производство мяса птицы в Российской Федерации вырастет до 4,5 млн. тонн, или в 1,8 раза к уровню 2009 года. Страна полностью обеспечит население мясом птицы и из крупнейшего импортера станет экспортером. Непосредственно для Республики Беларусь это потенциальная угроза сокращения экспортных поставок мяса и мясопродуктов в Российскую Федерацию, увеличения импорта конкурентоспособной продукции из этой страны.

В настоящее время удельный вес экспорта белорусского мяса и мясопродуктов в Российскую Федерацию достигает почти 100 процентов, в том числе мяса птицы - 98 процентов. В импорте мяса птицы России удельный вес этой продукции из Беларуси составляет около 13 процентов. Следовательно, в ближайшей перспективе внешнеэкономическая деятельность Республики Беларусь в этом сегменте продовольственного рынка должна быть направлена на диверсификацию структуры и географии экспорта.

В республике 8 валообразующих сельскохозяйственных организаций по производству мяса птицы, которые к 2015 году будут его производить 67 процентов и формировать экспортно-маркетинговую стратегию в республике. Этими организациями планируется экспорт более 50 процентов производимых мясопродуктов. Факторами конкурентоспособности белорусской продукции птицеводства на внешних рынках остается качество, ассортимент и цена.

4.3 Импортоемкость настоящей программы

Создание в 2012 году в соответствии с мировыми стандартами селекционно-генетических центров по разведению импортозамещающих мясной и яичной птицы под научно-методическим руководством Национальной академии наук Беларуси позволит полностью исключить импорт в республику племенного молодняка птицы родительских форм, мясной и яичной птицы, цыплят-бройлеров и финальных форм яичной птицы.

В открытом акционерном обществе «1-я Минская птицефабрика» будет построено современное экспортоориентированное предприятие по глубокой переработке пищевых яиц мощностью до 500 млн. штук в год, где будет организован выпуск жидкого и мороженого меланжа, белка и желтка, сухого белка, желтка и яичного порошка, кормовой муки из яичной скорлупы и других продуктов.

За период реализации настоящей Программы будет произведено мяса и яиц птицы на сумму 15 110 млрд. рублей, выручка увеличится в 2,4 раза в мясном птицеводстве и 1,9 раза в яичном. Прибыль составит 2885 млрд. рублей, в том числе 2396 млрд. рублей в мясном птицеводстве и 489 млрд. рублей в яичном.

Будет обеспечено прибыльное ведение мясного птицеводства с рентабельностью в 2011-2015 годах 26,6 процента, в 2015 году не менее 40 процентов, а в яичном птицеводстве соответственно 15,2 и 20 процентов. Рентабельность возрастет на 10,1 процентного пункта в мясном птицеводстве и на 9,9 в яичном.

Поставка на экспорт за 2011-2015 годы составит: · тушек птицы - 290 тыс. тонн, то есть в сравнении с 2006-2010 годами увеличится на 219,3 тыс. тонн (410 процентов);

· яиц птицы 3000 млн. штук, то есть в сравнении с 2006-2010 годами увеличится на 560 млн. штук (123 процента).

Экспортная выручка в 2011-2015 годах составит по мясу 670 млн. долларов США, по яйцу - 209,3 млн. долларов США, или соответственно 504 и 146 процентов к уровню 2006-2010 годов. [6]

Подводя итог, можно сказать о том, что птицеводческая отрасль Республики Беларусь развивается достаточно эффективно, а птицеводческие предприятия с каждым годом становятся все более и более оснащенными новейшими технологиями.

Следуя выполнению поставленных целей и задач Программы развития птицеводства в Республике Беларусь на 2011-2015 годы наша республика добьется несомненных успехов, а именно?

· значительный вклад в продовольственную безопасность Республики Беларусь и полностью обеспечит потребности населения республики в яйце и мясе птицы. Среднедушевое потребление яиц и мяса птицы будет соответствовать рекомендуемым нормам рационального питания;

· прибыльное ведение птицеводства с рентабельностью не менее 40 процентов в мясном птицеводстве и 20 процентов в производстве яиц;

· полностью исключит импорт в республику племенного молодняка птицы родительских форм, мясной и яичной птицы, цыплят-бройлеров и финальных форм яичной птицы;

· удовлетворит потребности населения и фермерских хозяйств в молодняке мясных и яичных кур, индеек, уток, гусей.

Внедрение отечественных кроссов птицы позволит снизить затраты на импорт племенной продукции на сумму 21,5 млрд. рублей.

Поставка яиц на экспорт увеличится до 0,7 млрд. штук в год, что на 40 процентов больше в сравнении с 2009 годом, мяса птицы - до 100 тыс. тонн в год, или в 5 раз.

Будет получено 32 тыс. тонн мяса механической обвалки, 20 тыс. тонн корма для домашних животных (кошек, собак и других), что полностью исключит его импорт в республику.

1. В.И. Фисинин, Г.А. Тардатьян Промышленное птицеводство - М.: Агропромиздат, 2001 г.

2. Лукьянова В.Д. Промышленное птицеводство - Киев: Урожай, 2000 г.

3. Фисинин В.И., Столяр Т.А. Производство бройлеров - М.: Агропромиздат, 1998 г.

4. Тонкович В.С. и др. Экономика предприятия и отраслей АПК. Мн: БГЭУ, 2007.

5. Добрынин В.А. и др. Экономика сельского хозяйства. Агропромиздат, 1996.

6. Программа развития птицеводства в Республике Беларусь в 2011-2015 годах (в ред. постановления Совмина от 18.11.2011 №1551)

Интернет-ресурсы

7. Птицеводство.

8. Ведущие предприятия АПК РБ.

9. Предприятия птицеводства.

10. Тактика и стратегия отечественного птицеводства.

11. Птицеводы Беларуси.