Производство хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО "Сытоедов" - Бизнес-план

3.2 Оценка рынка 3.3 Анализ рынка 3.6 Анализ целевого сегмента ЗАО «Сытоедов»Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы. В рыночной экономике предприниматели не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.ЗАО «Сытоедов» работает на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий более 5 лет и сумела завоевать симпатии покупателей. Главная задача, стоящая перед ЗАО «Сытоедов» - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоеванных позиций с помощью расширения ассортимента производимых товаров. Возможность повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами: в настоящее время предприятие работает с прибылью; имеется потенциал прироста прибыли на 5%; наблюдается тенденция прироста сбыта продукции ЗАО «Сытоедов» на 3% проведенный финансовый анализ деятельности предприятия выявил наличие и других источников повышения прибыльности (без учета ценовых факторов) : сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов; Таким образом, в целях следования стратегии развития предприятия тактический (на год - полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом: Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции ЗАО «Сытоедов».Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке. Проведенное маркетинговое исследование выполнялось в рамках проекта по разработке рыночной стратегии ЗАО «Сытоедов» и преследовало следующие цели: определение видов хлебобулочных изделий, которые пользуются повышенным спросом у покупателей на сегодняшний день; В настоящее время производством хлеба и хлебобулочных изделий занимаются 2 хлебозавода, работающих в 3 смены, одна минипекарня и несколько Дока-хлеб. Торговые точки отмечают следующие основные критерии при выборе поставщика хлебобулочных изделий: Качество при оценке качества оцениваются разнообразные показатели, в основном это Внешний вид, форма, поверхность, состояние мякиша (пропеченость, промес, пористость, эластичность, свежесть), вкус и запах хлеба из пшеничной муки должны соответствовать требованиям ГОСТА для данного вида изделий.Поскольку план разрабатывают конкретные люди, то его качество во многом зависит от организованности, знаний и умений тех людей, которые занимаются планированием. В условиях конкурентной борьбы просто необходимо применять последние достижения методов экономического планирования, чтобы выжить и победить.

Содержание производство хлебобулочное кондитерское изделие

1. Введение

2. Резюме

3. Основная часть: